martes, 22 de mayo de 2012

MERLUZA CON GAMBAS Y ALMEJAS

Dificultad: Fácil

Tiempo: 25 minutos

Número de comensales: 4

Ingredientes:


- 8 rodajas de merluza
- 400 grs de almejas
- 300 grs de gambas peladas
- 1 puerro
- Media cebolla
- 1 ajo
- Pimienta blanca
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- Fumet de pescado
- Un poco de perejil
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal

Elaboración:


En primer lugar preparar la merluza y aprovecha la cabeza y las raspas, para hacer el fumet de pescado ( si no sabes como hacer un fumet, en otras recetas anteriores, puedes consultarlo).
Cortamos a trocitos pequeños, el puerro, el ajo y la cebolla y lo freímos todo, cuando ya este pochado, le añadimos la sal y la pimienta.
Apartamos a un lado de la cazuela el frito y torramos una cucharada de harina.
Limpiamos las almejas con sal, para quitarles la arena.
Cuando ya tenemos la harina torrada, le añadimos la copa de vino blanco y después el fumet de pescado a la cazuela y removemos todo, ponemos las rodajas de pescado y las almejas limpias, 5 minutos de cocción y añadimos las gambas y lo dejamos todo 3 minutos mas, comprobamos la sazón y apartamos del fuego.
Puedes adornar el plato con un poco de perejil, limpio y bien picado.

domingo, 6 de mayo de 2012

PECHUGAS DE POLLO CON SOFRITO DE VERDURAS A ESTILO COCA COLA

Dificultad: Fácil

Tiempo: 30 minutos

Número de comensales: 5

Ingredientes:


- 5  pechugas de pollo
- 10 a 15 judías planas
- 4 zanahorias grandes
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla grande
- 1 lata de tomate frito triturado grande
- 150 grs de champiñones
- 1 lata de cocacola
- Guisantes ( yo no puse porque no me quedaban )
- 4 ajos
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva

Elaboración:


Primero preparamos para el sofrito, lavamos bien las judías, el pimiento y los champiñones.Cortamos a tiras las zanahorias y el pimiento rojo, los ajos y  los champiñones a láminas, la cebolla a juliana y realizamos un sofrito con todo.
Mientras se hace el sofrito preparamos las pechugas de pollo y las cortamos a dados de 2 cms.
Cuando el sofrito este casi listo añadimos, las pechugas removemos bien y las hacemos que queden blanditas.
Una vez este todo listo agregamos el tomate frito y la lata de coca cola, removemos durante un par de minutos y salpimentamos al gusto.

Otros:


Es una receta muy fácil de hacer y que esta muy buena, evidentemente las cantidades que pongo son variables, pero yo las pongo a mi gusto y puedes utilizar otras verduras.

sábado, 5 de mayo de 2012

BACALAO CON FILADELFIA Y GALLETA PICADA ACOMPAÑADO DE MANZANA ASADA CON MIEL

Dificultad: Fácil

Tiempo: 35 a 40 minutos

Número de comensales: 4

Ingredientes:


- Bacalao ( yo he utilizado 2 piezas por persona)
- 4 manzanas
- 200 grs de queso filadelfia
- 50 grs de pan rayado aproximadamente
- 50 grs de miel aproximadamente ( depende de como quieras las manzanas de dulces)
- Harina
- Aceite de oliva

Elaboración:


Previamente debemos dejar el bacalao en agua al menos 1 día y debemos cambiarle el agua, cada 4 o 5 horas.
Lavamos bien las manzanas y las descorazonamos, las ponemos en una fuente de horno y le ponemos miel a cada manzana, las metemos en el horno durante unos 30 minutos a temperatura alta.
Preparamos el bacalao y enharinamos las piezas, las freímos y las dejamos escurriendo en papel, para quitarle el aceite.
Cuando ya ha escurrido le ponemos el queso filadelfia y la galleta picada.
Una vez tengamos las manzanas, no apagues el horno, mete las piezas de bacalao unos 5 minutos, para que se funda el queso y se haga la galleta picada.
Corta la manzana en 4 gajos y sírvela en el plato, junto al bacalao.

Otros:


Puedes elegir otro tipo de pescado, para hacer esta receta, pero evidentemente el bacalao al ser más salado, dará un toque de mezcla de salado y dulce especial, que junto al cremoso del queso, es ideal, para que los peques, a los que no les entra mucho el pescado, así les encante.

viernes, 4 de mayo de 2012

BISTEC DE TERNERA CON ARROZ INTEGRAL CON AJO Y ALIOLI DE LECHE

Dificultad: Muy fácil

Tiempo: 20 minutos
Es un plato ideal para el mediodía, aporta fibra, hidratos de carbono saludables, proteínas,etc y no es de gran contenido calórico.
El bistec de ternera constituye una fuente de proteínas de alto valor biológico ( unos 19 grs de proteínas por cada 100), tiene hierro,zinc y vitamina B, ademas apenas llega a los 3 gramos de grasa por cada 100 grs.
El arroz integral, tiene un contenido mas alto en fibra y ademas, sirve para combatir el colesterol, es de los pocos alimentos que contienen los 12 aminoácidos esenciales y al combinarlo con el ajo le darás un sabor buenísimo, del ajo decir que es diurético natural, ayuda a prevenir un montón de enfermedades y un largo historial, ya que tiene muchas propiedades medicinales.
En el plato he incluido un poco de alioli echo con leche, aunque si estas a dieta no debes incluirlo, yo he echo un poco por adornar el plato y como tal, incluyo como hacerlo, lo hago de leche porque puedes tenerlo en el frigorífico, 3 o 4 dias y no se percibe cambio ninguno en el sabor, comparado con el de huevo.

Ingredientes por comensal:


- 1 bistec de ternera
- 100 grs de arroz integral
- 2 ajos picados
- Perejil
- Jugo de limón
- Una pizca de sal
- Media cucharada de cafe de aceite de oliva ( como máximo)
- Para el alioli de leche- ( recuerda, si estas dieta mejor evítalo)
- La proporción es 3 de leche por 1 de aceite.
- 1 ajo

Elaboración:


Es muy sencilla, por eso, os he contado algunos valores de este plato.
Ponemos el arroz a cocer.
Picamos el ajo y el perejil, ponemos el jugo de limón y una pizca de aceite de oliva en la plancha y hacemos el bistec, con 1 ajo el perejil y antes de sacarlo lo sazonamos, para que quede mas jugoso.
Cuando tengamos el arroz hervido, en una sartén, le damos una vueltas con el otro ajo, previamente picado y frito y ya tenemos el plato listo.
Para hacer el alioli la proporción, como ya he dicho es de 3 leche por 1 de aceite y ponemos 1 ajo, al que previamente le sacamos el corazón, para que no repita.
Ponemos la leche, el ajo, una pizca de sal y casi el total del aceite, pon el brazo de cocina, en marcha en el fondo y no lo muevas, agrégale el resto de aceite si lo necesitas, cuando ya este espesado, puedes subir y bajar el brazo suavemente y listo.


jueves, 3 de mayo de 2012

PREMIO VERSATILE BLOGGER POR CONCEDIDO POR http://losdulcesdeclaudia.blogspot.com.es

Pues nada llevaba un par de días algo más parado en el blog y me encuentro con varios premios y como siempre digo, la ilusión no me la crea el premio,sino saber que lo que haces gusta a gente, muchas gracias por acordarte de mi Claudia y gracias a tu blog http://losdulcesdeclaudia.blogspot.com.es
Bueno como la tradición dice debo dar este premio a 5 blogs más..
http://comerespecial.blogspot.com.es
http://escribiendoconazucar.blogspot.com.es
http://dulcecaramelo-maica.blogspot.com.es/
http://carmelasweet.blogspot.com.es
http://chupchupenlacazuela.blogspot.com.es

                                             

Nuevo premio concedido por Núria y su blog http://escribiendoconazucar.blogspot.com.es/

Hoy he recibido un nuevo premio muchas gracias al blog http://escribiendoconazucar.blogspot.com.es/ como todo lo que hace ilusión es saber que hay gente que le gusta lo que haces, ahora tengo que otorgárselo a 5 blogs, me gustaría dárselo a más páginas, pero por tradición es a 5.
Así que le doy este premio a las páginas:
http://unamiajicadesal.blogspot.com.es
http://lasrecetasdebe.blogspot.com.es
http://vivifiestasycupcakes.blogspot.com.es/
http://dulcecaramelo-maica.blogspot.com.es
http://losdulcesdeclaudia.blogspot.com.es

            

             

miércoles, 2 de mayo de 2012

POLLO CAMPESTRE AL VINO BLANCO

Dificultad: Muy fácil                                            

Tiempo: 40 minutos

Número de comensales: 4

Ingredientes:


- 1 pollo campestre
- 1,5 L de vino blanco
- 2 cebollas grandes
- 1 cabeza de ajos
- 2 hojas de laurel
- Pimienta
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- Sal

Elaboración:


Lo primero que vamos a hacer es cortar la cebolla en juliana, chafar los ajos y lavar las hojas de laurel.
En una olla de barro, con un par de cucharadas de aceite de oliva, ponemos la cebolla, los ajos y el laurel.
Mientras se va haciendo, vamos a preparar el pollo, lo troceamos y le quitamos la grasa.
Cuando ya este algo pochada la cebolla, añadimos los trozos de pollo y les damos un par de vueltas, hasta que este algo echo, no debe llegar a dorarse y entonces añadimos el vino blanco.
 El vino blanco debe ir reduciendo a fuego lento, así que debemos dejar la olla al fuego al menos 20 a 25 minutos. Eso la mejor manera de saberlo es con el olfato, pues no debe oler a alcohol,
Un par de minutos antes de retirar del fuego, salpimentamos al gusto.
La salsa esta buenísima.

Otros:


Es una receta muy sencilla, pero el que la pruebe, podrá comprobar que es una de las formas, en el que el pollo queda mas sabroso.