miércoles, 13 de junio de 2012

COLIFLOR ESPARRAGADA

Dificultad: Muy fácil

Tiempo: 30 minutos

Número de comensales: 4

Ingredientes:


- 1 coliflor grande
- 4 huevos
- 4 dientes de ajo
- Vinagre
- Pimentón dulce
- 5 rebanadas de pan fino
- Sal
- Aceite de oliva


Elaboración:


Primero se fríen los 4 ajos y después el pan, cuando ya estén listos se retiran.
A continuación echamos una vaso de agua y se pone a hervir la coliflor ( previamente bien lavada y cortada a trozos pequeñitos).
Cogemos el pan y los ajos y le añadimos, el pimentón, sal y vinagre y los hacemos puré.
Antes de que se beba todo el agua  la coliflor ( mas o menos a media cocción) se le agrega el puré y removemos todo bien.
A  continuación hacemos 4 huecos para los huevos, los añadimos y tapamos durante 4 a 5 minutos.

viernes, 8 de junio de 2012

FIDEUÀ DE CARNE Y VERDURAS

Dificultad: Fácil

Tiempo: 40 minutos

Número de comensales: 6

Ingredientes:


- Medio kilo de fideuà
- 400 grs de carne de cerdo limpia
- 400 grs de pechuga de pollo
- 400 grs de de judías verdes
- 200 grs de guisantes
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 puerro
- 2 ajos
- 1 tomate grande
- Pimienta blanca
- Pimentón dulce
- Azafrán en hebras
- Caldo de pollo
- Sal
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva

Elaboración:


Hacemos un sofrito con los ajos bien picados, los pimientos troceados y el puerro bien cortado, por últimos le añadiremos el tomate triturado y salpimentamos.
Añadimos la carne limpia ( sin hueso ) a trocitos de un par de centímetros, junto al laurel, removemos todo bien, se sofríe la carne hasta dejarla medio tierna y le añadimos el pimentón dulce.
A continuación agregamos los fideos y removemos un par de minutos, vamos añadiendo el caldo de pollo a medida que necesitamos ( aconsejo tener el caldo caliente para no romper la cocción), junto que añadimos caldo al principio, le añadimos también los guisantes y las judías verdes, removemos continuamente y le añadimos las hebras de azafrán, tener en cuenta que tiene que quedar seco, por último comprobamos la sazón y listo.



lunes, 4 de junio de 2012

REVUELTO DE HABAS

Dificultad: Muy fácil

Tiempo: 25 minutos

Número de comensales: 4

Se trata de un plato muy sencillo de preparara y ligero, ideal para esta época.


Ingredientes:


- 4 huevos
- 750 grs de habas tiernas
- 2 cebollas grandes
- Sal
- Pimienta blanca
- 1 ajo
- Aceite de oliva

Elaboración:


Lavamos bien las habas y las cortamos a trocitos de un par de centímetros, cortamos las cebollas a daditos y el ajo a trocitos pequeños
Con un poco de aceite de oliva freímos a la vez, la cebolla, el ajo y las habas, cuando ya lo tengamos todo casi a punto, echamos la pimienta y la sal al gusto, si tenemos exceso de aceite, lo escurrimos y finalmente echamos los 4 huevos enteros ( sin batir ) y removemos todo hasta realizar un revuelto.

FRITO MALLORQUÍN DE MARISCO

Dificultad: Fácil

Tiempo: 30 minutos

Número de comensales: 4

Este plato admite una gran variedad, yo lo he realizado con los ingredientes que tenia por casa, puedes añadirle pecado, marisco limpio a tu gusto, guisantes, habas, hinojo, etc.

Ingredientes:


- 1 sepia
- 2 calamares
- 200 grs de colas de gambas
- 2 pimientos rojos
- 1 pimiento verde
- 4 a 6 ajos
- laurel
- 800 grs aproximadamente
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimentón dulce
- 1 guindilla

Elaboración:


Cortamos las patatas en dados y las hacemos a medio freir en una freidora.
Mientras preparamos los demás ingredientes, cortamos a tiras los pimientos, los ajos los chafamos,lavamos la hoja de laurel y la guindilla y cortamos a tiras o dados pequeños los calamares y la sepia.
Si tienes olla de barro, úsala, para realizar este plato.
En primer lugar agregamos aceite de oliva y los ajos chafados, cuando los ajos ya  estén listos retíralos del fuego y añade los calamares y la sepia, cuando ya estén casi listos. agrega la hoja de laurel y la guindilla, después agregamos los pimientos y el pimentón dulce y removemos todo bien, cuando los pimientos ya estén a medio hacer, ya es la hora de añadir las patatas ( recomiendo que las dejes escurriendo el aceite antes), unos 3 minutos después agregamos las colas de gambas, removemos todo bien y cuando ya este todo listo, comprobamos la sazón, antes de retirar del fuego