tag:blogger.com,1999:blog-91262256204090280662024-02-19T08:28:52.580+01:00Cocina con IgnacioCocina de todo tipo,tradicional, internacional, creativa, reposteria, cocina sana, vegetariana...Ignaciohttp://www.blogger.com/profile/05160946401741104795noreply@blogger.comBlogger51125tag:blogger.com,1999:blog-9126225620409028066.post-67783580896041497132012-06-13T12:34:00.002+02:002012-06-13T12:34:49.162+02:00COLIFLOR ESPARRAGADA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1BvnbkAFonmW9XDoMyHFtyvWPilq_UfFSisLxg_upg9VBj0G5J5fXz6ugZdIkK36JN7Ib5Fyn4nynKsZcs2XetPOUrKXXTGBE8dHPhC43TyeleF2dhT5q4SkzlXTeYhuWJdNkaTlDCPI/s1600/coliflor+esparraga.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1BvnbkAFonmW9XDoMyHFtyvWPilq_UfFSisLxg_upg9VBj0G5J5fXz6ugZdIkK36JN7Ib5Fyn4nynKsZcs2XetPOUrKXXTGBE8dHPhC43TyeleF2dhT5q4SkzlXTeYhuWJdNkaTlDCPI/s320/coliflor+esparraga.JPG" width="320" /></a></div>
Dificultad: Muy fácil<br />
<br />
Tiempo: 30 minutos<br />
<br />
Número de comensales: 4<br />
<br />
<u>Ingredientes:</u><br />
<u><br /></u><br />
- 1 coliflor grande<br />
- 4 huevos<br />
- 4 dientes de ajo<br />
- Vinagre<br />
- Pimentón dulce<br />
- 5 rebanadas de pan fino<br />
- Sal<br />
- Aceite de oliva<br />
<u><br /></u><br />
<u>Elaboración:</u><br />
<u><br /></u><br />
Primero se fríen los 4 ajos y después el pan, cuando ya estén listos se retiran.<br />
A continuación echamos una vaso de agua y se pone a hervir la coliflor ( previamente bien lavada y cortada a trozos pequeñitos).<br />
Cogemos el pan y los ajos y le añadimos, el pimentón, sal y vinagre y los hacemos puré.<br />
Antes de que se beba todo el agua la coliflor ( mas o menos a media cocción) se le agrega el puré y removemos todo bien.<br />
A continuación hacemos 4 huecos para los huevos, los añadimos y tapamos durante 4 a 5 minutos.<br />
<br />Ignaciohttp://www.blogger.com/profile/05160946401741104795noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-9126225620409028066.post-50248677451041237872012-06-08T12:50:00.000+02:002012-06-08T12:50:37.106+02:00FIDEUÀ DE CARNE Y VERDURAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlhIxqnuJEfzHxZlbBOOm78x8R9ChMn34BUu9dAvMKZj7p3k55QdI7lwzI3RGvIIEQRf92W9KA1cxaLuAoYY-PzmxPMazK5D4-HXo_kySLrp34icL_KVF6dGGLMVfJ0atd1qPfwshGMKs/s1600/fideu%C3%A0+de+carne+y+verduras.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlhIxqnuJEfzHxZlbBOOm78x8R9ChMn34BUu9dAvMKZj7p3k55QdI7lwzI3RGvIIEQRf92W9KA1cxaLuAoYY-PzmxPMazK5D4-HXo_kySLrp34icL_KVF6dGGLMVfJ0atd1qPfwshGMKs/s320/fideu%C3%A0+de+carne+y+verduras.JPG" width="320" /></a></div>
Dificultad: Fácil<br />
<br />
Tiempo: 40 minutos<br />
<br />
Número de comensales: 6<br />
<br />
<u>Ingredientes:</u><br />
<u><br /></u><br />
- Medio kilo de fideuà<br />
- 400 grs de carne de cerdo limpia<br />
- 400 grs de pechuga de pollo<br />
- 400 grs de de judías verdes<br />
- 200 grs de guisantes<br />
- 1 pimiento rojo pequeño<br />
- 1 pimiento verde pequeño<br />
- 1 puerro<br />
- 2 ajos<br />
- 1 tomate grande<br />
- Pimienta blanca<br />
- Pimentón dulce<br />
- Azafrán en hebras<br />
- Caldo de pollo<br />
- Sal<br />
- 1 hoja de laurel<br />
- Aceite de oliva<br />
<br />
<u>Elaboración:</u><br />
<u><br /></u><br />
Hacemos un sofrito con los ajos bien picados, los pimientos troceados y el puerro bien cortado, por últimos le añadiremos el tomate triturado y salpimentamos.<br />
Añadimos la carne limpia ( sin hueso ) a trocitos de un par de centímetros, junto al laurel, removemos todo bien, se sofríe la carne hasta dejarla medio tierna y le añadimos el pimentón dulce.<br />
A continuación agregamos los fideos y removemos un par de minutos, vamos añadiendo el caldo de pollo a medida que necesitamos ( aconsejo tener el caldo caliente para no romper la cocción), junto que añadimos caldo al principio, le añadimos también los guisantes y las judías verdes, removemos continuamente y le añadimos las hebras de azafrán, tener en cuenta que tiene que quedar seco, por último comprobamos la sazón y listo.<br />
<u><br /></u><br />
<br />Ignaciohttp://www.blogger.com/profile/05160946401741104795noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-9126225620409028066.post-55775168365436785842012-06-04T18:57:00.000+02:002012-06-04T18:57:08.474+02:00REVUELTO DE HABAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7eYuC5kAP6MG_BWWkd2gNxooxPrJ1t2k_-1clKy3ONWXNMt2NmE2vm2DVxyGXMSJuyLgKqazLyP8K-K3ZRyFcAMAuo_1Vf10ltPnL9VdRZ3q8Pkhkirz8Pji0RHe6nZc5nJqmJ21wBc8/s1600/revuelto+de+habas.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7eYuC5kAP6MG_BWWkd2gNxooxPrJ1t2k_-1clKy3ONWXNMt2NmE2vm2DVxyGXMSJuyLgKqazLyP8K-K3ZRyFcAMAuo_1Vf10ltPnL9VdRZ3q8Pkhkirz8Pji0RHe6nZc5nJqmJ21wBc8/s320/revuelto+de+habas.JPG" width="320" /></a></div>
Dificultad: Muy fácil<br />
<br />
Tiempo: 25 minutos<br />
<br />
Número de comensales: 4<br />
<br />
Se trata de un plato muy sencillo de preparara y ligero, ideal para esta época.<br />
<br />
<br />
<u>Ingredientes:</u><br />
<u><br /></u><br />
- 4 huevos<br />
- 750 grs de habas tiernas<br />
- 2 cebollas grandes<br />
- Sal<br />
- Pimienta blanca<br />
- 1 ajo<br />
- Aceite de oliva<br />
<br />
<u>Elaboración:</u><br />
<u><br /></u><br />
Lavamos bien las habas y las cortamos a trocitos de un par de centímetros, cortamos las cebollas a daditos y el ajo a trocitos pequeños<br />
Con un poco de aceite de oliva freímos a la vez, la cebolla, el ajo y las habas, cuando ya lo tengamos todo casi a punto, echamos la pimienta y la sal al gusto, si tenemos exceso de aceite, lo escurrimos y finalmente echamos los 4 huevos enteros ( sin batir ) y removemos todo hasta realizar un revuelto.Ignaciohttp://www.blogger.com/profile/05160946401741104795noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-9126225620409028066.post-12837352722089303502012-06-04T12:53:00.000+02:002012-06-04T12:53:57.374+02:00FRITO MALLORQUÍN DE MARISCO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1tO9qKxj0b_hTM0fUSIAnHmG-gjaheRhyphenhyphenP1jQ1IOR1OH-k02n6LrAjSMazDLNJySQ_a9oT2EK7j0QhEL_95ZhwVQPhI3GA4UXq-dLoOzYBXKnxTQLsFa3abpGgHrItIvmkFovq59Age4/s1600/Frito+Mallorqu%C3%ADn+de+pescado.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1tO9qKxj0b_hTM0fUSIAnHmG-gjaheRhyphenhyphenP1jQ1IOR1OH-k02n6LrAjSMazDLNJySQ_a9oT2EK7j0QhEL_95ZhwVQPhI3GA4UXq-dLoOzYBXKnxTQLsFa3abpGgHrItIvmkFovq59Age4/s320/Frito+Mallorqu%C3%ADn+de+pescado.JPG" width="320" /></a></div>
Dificultad: Fácil<br />
<br />
Tiempo: 30 minutos<br />
<br />
Número de comensales: 4<br />
<br />
Este plato admite una gran variedad, yo lo he realizado con los ingredientes que tenia por casa, puedes añadirle pecado, marisco limpio a tu gusto, guisantes, habas, hinojo, etc.<br />
<br />
<u>Ingredientes:</u><br />
<u><br /></u><br />
- 1 sepia<br />
- 2 calamares<br />
- 200 grs de colas de gambas<br />
- 2 pimientos rojos<br />
- 1 pimiento verde<br />
- 4 a 6 ajos<br />
- laurel<br />
- 800 grs aproximadamente<br />
- Aceite de oliva<br />
- Sal<br />
- Pimentón dulce<br />
- 1 guindilla<br />
<br />
<u>Elaboración:</u><br />
<u><br /></u><br />
Cortamos las patatas en dados y las hacemos a medio freir en una freidora.<br />
Mientras preparamos los demás ingredientes, cortamos a tiras los pimientos, los ajos los chafamos,lavamos la hoja de laurel y la guindilla y cortamos a tiras o dados pequeños los calamares y la sepia.<br />
Si tienes olla de barro, úsala, para realizar este plato.<br />
En primer lugar agregamos aceite de oliva y los ajos chafados, cuando los ajos ya estén listos retíralos del fuego y añade los calamares y la sepia, cuando ya estén casi listos. agrega la hoja de laurel y la guindilla, después agregamos los pimientos y el pimentón dulce y removemos todo bien, cuando los pimientos ya estén a medio hacer, ya es la hora de añadir las patatas ( recomiendo que las dejes escurriendo el aceite antes), unos 3 minutos después agregamos las colas de gambas, removemos todo bien y cuando ya este todo listo, comprobamos la sazón, antes de retirar del fuego<br />
<br />Ignaciohttp://www.blogger.com/profile/05160946401741104795noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-9126225620409028066.post-36238448564764504552012-05-22T09:39:00.001+02:002012-05-23T08:55:49.621+02:00MERLUZA CON GAMBAS Y ALMEJAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt1PmPvmhHYJV5X4H8Y9alJUz_E269Yr3yuQiyI6bLl3Tc5NsLw5VmbmC9o0kAGhBSgPhNXZN0JaeDdbmpiaBKd0Q_YOGjayN_dKCXT22t406d3YjEgNfbtLWI4jdU27aNE-ZRbUmXzcM/s1600/SANY1096.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt1PmPvmhHYJV5X4H8Y9alJUz_E269Yr3yuQiyI6bLl3Tc5NsLw5VmbmC9o0kAGhBSgPhNXZN0JaeDdbmpiaBKd0Q_YOGjayN_dKCXT22t406d3YjEgNfbtLWI4jdU27aNE-ZRbUmXzcM/s320/SANY1096.JPG" width="320" /></a></div>
Dificultad: Fácil<br />
<br />
Tiempo: 25 minutos<br />
<br />
Número de comensales: 4<br />
<br />
<u>Ingredientes:</u><br />
<u><br /></u><br />
- 8 rodajas de merluza<br />
- 400 grs de almejas<br />
- 300 grs de gambas peladas<br />
- 1 puerro<br />
- Media cebolla<br />
- 1 ajo<br />
- Pimienta blanca<br />
- 1 vaso de vino blanco<br />
- 1 cucharada de harina<br />
- Fumet de pescado<br />
- Un poco de perejil<br />
- 3 cucharadas de aceite de oliva<br />
- Sal<br />
<br />
<u>Elaboración:</u><br />
<u><br /></u><br />
En primer lugar preparar la merluza y aprovecha la cabeza y las raspas, para hacer el fumet de pescado ( si no sabes como hacer un fumet, en otras recetas anteriores, puedes consultarlo).<br />
Cortamos a trocitos pequeños, el puerro, el ajo y la cebolla y lo freímos todo, cuando ya este pochado, le añadimos la sal y la pimienta.<br />
Apartamos a un lado de la cazuela el frito y torramos una cucharada de harina.<br />
Limpiamos las almejas con sal, para quitarles la arena.<br />
Cuando ya tenemos la harina torrada, le añadimos la copa de vino blanco y después el fumet de pescado a la cazuela y removemos todo, ponemos las rodajas de pescado y las almejas limpias, 5 minutos de cocción y añadimos las gambas y lo dejamos todo 3 minutos mas, comprobamos la sazón y apartamos del fuego.<br />
Puedes adornar el plato con un poco de perejil, limpio y bien picado.<br />
<br />Ignaciohttp://www.blogger.com/profile/05160946401741104795noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-9126225620409028066.post-37572032480768575312012-05-06T20:27:00.004+02:002012-05-06T20:28:03.647+02:00PECHUGAS DE POLLO CON SOFRITO DE VERDURAS A ESTILO COCA COLA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAoLTT-PJE2NSmnlGLo0yAL7remITK2wNU30D-fWGcxdiquOims4F2Pu8Y-vhogEM_tYjt_loiWNKqmEOK1I8d9zUeYlfxA7mgbj-azOBmiCcFnICRCKgPRo-ByjtAqb_ZDGKPQIEySvY/s1600/Pechugas+con+sofrito+de+verduras+a+estilo+cocacola.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAoLTT-PJE2NSmnlGLo0yAL7remITK2wNU30D-fWGcxdiquOims4F2Pu8Y-vhogEM_tYjt_loiWNKqmEOK1I8d9zUeYlfxA7mgbj-azOBmiCcFnICRCKgPRo-ByjtAqb_ZDGKPQIEySvY/s320/Pechugas+con+sofrito+de+verduras+a+estilo+cocacola.jpg" width="320" /></a></div>
Dificultad: Fácil<br />
<br />
Tiempo: 30 minutos<br />
<br />
Número de comensales: 5<br />
<br />
<u>Ingredientes:</u><br />
<u><br /></u><br />
- 5 pechugas de pollo<br />
- 10 a 15 judías planas<br />
- 4 zanahorias grandes<br />
- 1 pimiento rojo<br />
- 1 cebolla grande<br />
- 1 lata de tomate frito triturado grande<br />
- 150 grs de champiñones<br />
- 1 lata de cocacola<br />
- Guisantes ( yo no puse porque no me quedaban )<br />
- 4 ajos<br />
- Sal<br />
- Pimienta<br />
- Aceite de oliva<br />
<br />
<u>Elaboración:</u><br />
<u><br /></u><br />
Primero preparamos para el sofrito, lavamos bien las judías, el pimiento y los champiñones.Cortamos a tiras las zanahorias y el pimiento rojo, los ajos y los champiñones a láminas, la cebolla a juliana y realizamos un sofrito con todo.<br />
Mientras se hace el sofrito preparamos las pechugas de pollo y las cortamos a dados de 2 cms.<br />
Cuando el sofrito este casi listo añadimos, las pechugas removemos bien y las hacemos que queden blanditas.<br />
Una vez este todo listo agregamos el tomate frito y la lata de coca cola, removemos durante un par de minutos y salpimentamos al gusto.<br />
<br />
<u>Otros:</u><br />
<u><br /></u><br />
Es una receta muy fácil de hacer y que esta muy buena, evidentemente las cantidades que pongo son variables, pero yo las pongo a mi gusto y puedes utilizar otras verduras.Ignaciohttp://www.blogger.com/profile/05160946401741104795noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-9126225620409028066.post-50688644457943492602012-05-05T12:19:00.004+02:002012-05-05T13:48:01.570+02:00BACALAO CON FILADELFIA Y GALLETA PICADA ACOMPAÑADO DE MANZANA ASADA CON MIEL<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj-EphR-q3PGAGNx_esTsDkUYiNvWmAOiFI19VzdefSpTXA23my0wEAvPWHvGZorjUq7EfltD1JululiKm1mt0ncbwGyOkwjRqx7oF3GxMK6p5yXV43-iAuGa1HFTu3KyR1mEY-TyEHRk/s1600/Bacalao+con+filadelfia+galleta+y+manzana+asada+con+miel.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj-EphR-q3PGAGNx_esTsDkUYiNvWmAOiFI19VzdefSpTXA23my0wEAvPWHvGZorjUq7EfltD1JululiKm1mt0ncbwGyOkwjRqx7oF3GxMK6p5yXV43-iAuGa1HFTu3KyR1mEY-TyEHRk/s320/Bacalao+con+filadelfia+galleta+y+manzana+asada+con+miel.JPG" width="320" /></a></div>
Dificultad: Fácil<br />
<br />
Tiempo: 35 a 40 minutos<br />
<br />
Número de comensales: 4<br />
<br />
<u>Ingredientes:</u><br />
<u><br /></u><br />
- Bacalao ( yo he utilizado 2 piezas por persona)<br />
- 4 manzanas<br />
- 200 grs de queso filadelfia<br />
- 50 grs de pan rayado aproximadamente<br />
- 50 grs de miel aproximadamente ( depende de como quieras las manzanas de dulces)<br />
- Harina<br />
- Aceite de oliva<br />
<br />
<u>Elaboración:</u><br />
<u><br /></u><br />
Previamente debemos dejar el bacalao en agua al menos 1 día y debemos cambiarle el agua, cada 4 o 5 horas.<br />
Lavamos bien las manzanas y las descorazonamos, las ponemos en una fuente de horno y le ponemos miel a cada manzana, las metemos en el horno durante unos 30 minutos a temperatura alta.<br />
Preparamos el bacalao y enharinamos las piezas, las freímos y las dejamos escurriendo en papel, para quitarle el aceite.<br />
Cuando ya ha escurrido le ponemos el queso filadelfia y la galleta picada.<br />
Una vez tengamos las manzanas, no apagues el horno, mete las piezas de bacalao unos 5 minutos, para que se funda el queso y se haga la galleta picada.<br />
Corta la manzana en 4 gajos y sírvela en el plato, junto al bacalao.<br />
<br />
<u>Otros:</u><br />
<u><br /></u><br />
Puedes elegir otro tipo de pescado, para hacer esta receta, pero evidentemente el bacalao al ser más salado, dará un toque de mezcla de salado y dulce especial, que junto al cremoso del queso, es ideal, para que los peques, a los que no les entra mucho el pescado, así les encante.Ignaciohttp://www.blogger.com/profile/05160946401741104795noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-9126225620409028066.post-88581134600211248802012-05-04T09:51:00.002+02:002012-05-04T09:56:33.218+02:00BISTEC DE TERNERA CON ARROZ INTEGRAL CON AJO Y ALIOLI DE LECHE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu5GmAytNhYC5vf8bNduH02iPHIXoA3HnJUEg4_kZGc7SfmJyWT_kK1KZIm-VIS0CxCDClKKUklkSCyxJPxEZMXppAe_tbEVDFxkRvJ2eKuWED45acocW3pT-JMG8pqnZ5ZfGaXrMq2m4/s1600/bistec+de+ternera+con+arroz+y+ajo+y+alioli.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu5GmAytNhYC5vf8bNduH02iPHIXoA3HnJUEg4_kZGc7SfmJyWT_kK1KZIm-VIS0CxCDClKKUklkSCyxJPxEZMXppAe_tbEVDFxkRvJ2eKuWED45acocW3pT-JMG8pqnZ5ZfGaXrMq2m4/s320/bistec+de+ternera+con+arroz+y+ajo+y+alioli.JPG" width="320" /></a></div>
Dificultad: Muy fácil<br />
<br />
Tiempo: 20 minutos<br />
Es un plato ideal para el mediodía, aporta fibra, hidratos de carbono saludables, proteínas,etc y no es de gran contenido calórico.<br />
El bistec de ternera constituye una fuente de proteínas de alto valor biológico ( unos 19 grs de proteínas por cada 100), tiene hierro,zinc y vitamina B, ademas apenas llega a los 3 gramos de grasa por cada 100 grs.<br />
El arroz integral, tiene un contenido mas alto en fibra y ademas, sirve para combatir el colesterol, es de los pocos alimentos que contienen los 12 aminoácidos esenciales y al combinarlo con el ajo le darás un sabor buenísimo, del ajo decir que es diurético natural, ayuda a prevenir un montón de enfermedades y un largo historial, ya que tiene muchas propiedades medicinales.<br />
En el plato he incluido un poco de alioli echo con leche, aunque si estas a dieta no debes incluirlo, yo he echo un poco por adornar el plato y como tal, incluyo como hacerlo, lo hago de leche porque puedes tenerlo en el frigorífico, 3 o 4 dias y no se percibe cambio ninguno en el sabor, comparado con el de huevo.<br />
<br />
<u>Ingredientes por comensal:</u><br />
<u><br /></u><br />
- 1 bistec de ternera<br />
- 100 grs de arroz integral<br />
- 2 ajos picados<br />
- Perejil<br />
- Jugo de limón<br />
- Una pizca de sal<br />
- Media cucharada de cafe de aceite de oliva ( como máximo)<br />
- Para el alioli de leche- ( recuerda, si estas dieta mejor evítalo)<br />
- La proporción es 3 de leche por 1 de aceite.<br />
- 1 ajo<br />
<br />
<u>Elaboración:</u><br />
<u><br /></u><br />
Es muy sencilla, por eso, os he contado algunos valores de este plato.<br />
Ponemos el arroz a cocer.<br />
Picamos el ajo y el perejil, ponemos el jugo de limón y una pizca de aceite de oliva en la plancha y hacemos el bistec, con 1 ajo el perejil y antes de sacarlo lo sazonamos, para que quede mas jugoso.<br />
Cuando tengamos el arroz hervido, en una sartén, le damos una vueltas con el otro ajo, previamente picado y frito y ya tenemos el plato listo.<br />
Para hacer el alioli la proporción, como ya he dicho es de 3 leche por 1 de aceite y ponemos 1 ajo, al que previamente le sacamos el corazón, para que no repita.<br />
Ponemos la leche, el ajo, una pizca de sal y casi el total del aceite, pon el brazo de cocina, en marcha en el fondo y no lo muevas, agrégale el resto de aceite si lo necesitas, cuando ya este espesado, puedes subir y bajar el brazo suavemente y listo.<br />
<br />
<u><br /></u>Ignaciohttp://www.blogger.com/profile/05160946401741104795noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-9126225620409028066.post-19752385952986205662012-05-03T11:01:00.001+02:002012-05-03T11:01:44.452+02:00PREMIO VERSATILE BLOGGER POR CONCEDIDO POR http://losdulcesdeclaudia.blogspot.com.esPues nada llevaba un par de días algo más parado en el blog y me encuentro con varios premios y como siempre digo, la ilusión no me la crea el premio,sino saber que lo que haces gusta a gente, muchas gracias por acordarte de mi Claudia y gracias a tu blog <a href="http://losdulcesdeclaudia.blogspot.com.es/">http://losdulcesdeclaudia.blogspot.com.es</a><br />
Bueno como la tradición dice debo dar este premio a 5 blogs más..<br />
<a href="http://comerespecial.blogspot.com.es/">http://comerespecial.blogspot.com.es</a>
<br />
<a href="http://escribiendoconazucar.blogspot.com.es/">http://escribiendoconazucar.blogspot.com.es</a>
<br />
<a href="http://dulcecaramelo-maica.blogspot.com.es/">http://dulcecaramelo-maica.blogspot.com.es/</a>
<br />
<a href="http://carmelasweet.blogspot.com.es/">http://carmelasweet.blogspot.com.es</a>
<br />
<a href="http://chupchupenlacazuela.blogspot.com.es/">http://chupchupenlacazuela.blogspot.com.es</a>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRJMk9f4E9KlhrerVKNrv7zBTcLe9jF-6KzZcZ7eE_uVgtCdqQaJcXGDSGaluhqXxqfFwqMS5Vi96S3Lb2DFpRN9Ih5fOPtQ36U1jlI7gWqK3G9qib7ZSNF-Chni3mVSToxnxKYvnr-eI/s1600/permio+versatile+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="356" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRJMk9f4E9KlhrerVKNrv7zBTcLe9jF-6KzZcZ7eE_uVgtCdqQaJcXGDSGaluhqXxqfFwqMS5Vi96S3Lb2DFpRN9Ih5fOPtQ36U1jlI7gWqK3G9qib7ZSNF-Chni3mVSToxnxKYvnr-eI/s400/permio+versatile+(1).jpg" width="400" /></a></div>
Ignaciohttp://www.blogger.com/profile/05160946401741104795noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-9126225620409028066.post-51759208592425950592012-05-03T09:46:00.002+02:002012-05-03T09:46:51.296+02:00Nuevo premio concedido por Núria y su blog http://escribiendoconazucar.blogspot.com.es/Hoy he recibido un nuevo premio muchas gracias al blog <a href="http://escribiendoconazucar.blogspot.com.es/">http://escribiendoconazucar.blogspot.com.es/</a> como todo lo que hace ilusión es saber que hay gente que le gusta lo que haces, ahora tengo que otorgárselo a 5 blogs, me gustaría dárselo a más páginas, pero por tradición es a 5.<br />
Así que le doy este premio a las páginas:<br />
<a href="http://unamiajicadesal.blogspot.com.es/">http://unamiajicadesal.blogspot.com.es</a>
<br />
<a href="http://lasrecetasdebe.blogspot.com.es/">http://lasrecetasdebe.blogspot.com.es</a>
<br />
<a href="http://vivifiestasycupcakes.blogspot.com.es/">http://vivifiestasycupcakes.blogspot.com.es/</a>
<br />
<a href="http://dulcecaramelo-maica.blogspot.com.es/">http://dulcecaramelo-maica.blogspot.com.es</a>
<br />
<a href="http://losdulcesdeclaudia.blogspot.com.es/">http://losdulcesdeclaudia.blogspot.com.es</a>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwXSOd1l7hnyqi7tcNGMgaGo30qWRkiSog_ve7R4mkexxNeMulG1TiMhcq9P9_76GVs-LZbUdGOQdq505VpR2Fw5bSrz04y6DeT3zlA7S9oljEodksVrnwoFk0O6Kqy1AzBQYIgZBUbZU/s1600/BestBlogAward.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwXSOd1l7hnyqi7tcNGMgaGo30qWRkiSog_ve7R4mkexxNeMulG1TiMhcq9P9_76GVs-LZbUdGOQdq505VpR2Fw5bSrz04y6DeT3zlA7S9oljEodksVrnwoFk0O6Kqy1AzBQYIgZBUbZU/s400/BestBlogAward.jpg" width="398" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Ignaciohttp://www.blogger.com/profile/05160946401741104795noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-9126225620409028066.post-14614173696552563442012-05-02T09:47:00.000+02:002012-05-02T09:48:23.157+02:00POLLO CAMPESTRE AL VINO BLANCO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYM5-KdA5Vm5G_v3rg50auL3JWEol2qkw5zfT1vCN17kevRP-fhZtL9lmOjCSkFWsaadFdqw2HRvtwHIJLGodl5Hjju935-lEj0r3eNcUxZ8B_lvn0glIzic8Yl-kqnAenyj2_IgmYOvw/s1600/Pollo+campestre+al+vino+blanco.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYM5-KdA5Vm5G_v3rg50auL3JWEol2qkw5zfT1vCN17kevRP-fhZtL9lmOjCSkFWsaadFdqw2HRvtwHIJLGodl5Hjju935-lEj0r3eNcUxZ8B_lvn0glIzic8Yl-kqnAenyj2_IgmYOvw/s320/Pollo+campestre+al+vino+blanco.jpg" width="320" /></a></div>
Dificultad: Muy fácil <br />
<br />
Tiempo: 40 minutos<br />
<br />
Número de comensales: 4<br />
<br />
<u>Ingredientes:</u><br />
<u><br /></u><br />
- 1 pollo campestre<br />
- 1,5 L de vino blanco<br />
- 2 cebollas grandes<br />
- 1 cabeza de ajos<br />
- 2 hojas de laurel<br />
- Pimienta<br />
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.<br />
- Sal<br />
<br />
<u>Elaboración:</u><br />
<u><br /></u><br />
Lo primero que vamos a hacer es cortar la cebolla en juliana, chafar los ajos y lavar las hojas de laurel.<br />
En una olla de barro, con un par de cucharadas de aceite de oliva, ponemos la cebolla, los ajos y el laurel.<br />
Mientras se va haciendo, vamos a preparar el pollo, lo troceamos y le quitamos la grasa.<br />
Cuando ya este algo pochada la cebolla, añadimos los trozos de pollo y les damos un par de vueltas, hasta que este algo echo, no debe llegar a dorarse y entonces añadimos el vino blanco.<br />
El vino blanco debe ir reduciendo a fuego lento, así que debemos dejar la olla al fuego al menos 20 a 25 minutos. Eso la mejor manera de saberlo es con el olfato, pues no debe oler a alcohol,<br />
Un par de minutos antes de retirar del fuego, salpimentamos al gusto.<br />
La salsa esta buenísima.<br />
<br />
<u>Otros:</u><br />
<u><br /></u><br />
Es una receta muy sencilla, pero el que la pruebe, podrá comprobar que es una de las formas, en el que el pollo queda mas sabroso.Ignaciohttp://www.blogger.com/profile/05160946401741104795noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-9126225620409028066.post-1341892362156801802012-04-30T10:25:00.001+02:002012-04-30T10:25:41.623+02:00ARROZ CALDOSO CON MARISCO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibB7SVvj8lPp8WFgfjVaD_fEnhMlPFquAEudLwSZxPX_0kjOo9tKAIKiohAqCoNwBGTAXfVOKmtHifzW4-yfTjoTMmMA_nAErlFFeXiBxXmWNO9JJstpwAn9kczmp_EfCW6SQF54Y8_Jo/s1600/Arroz+caldoso+con+marisco.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibB7SVvj8lPp8WFgfjVaD_fEnhMlPFquAEudLwSZxPX_0kjOo9tKAIKiohAqCoNwBGTAXfVOKmtHifzW4-yfTjoTMmMA_nAErlFFeXiBxXmWNO9JJstpwAn9kczmp_EfCW6SQF54Y8_Jo/s320/Arroz+caldoso+con+marisco.JPG" width="320" /></a></div>
Dificultad: Fácil<br />
<br />
Tiempo: 30 minutos<br />
<br />
Número de comensales: 5 a 6<br />
<br />
<u>Ingredientes:</u><br />
<u><br /></u><br />
- 400 grs de arroz<br />
- 12 gambas grandes<br />
- 1 sepia<br />
- 1 calamar<br />
- 25 a 30 colas de gambas<br />
- 6 patas grandes<br />
- Alrededor de 2 L de caldo pescado<br />
- 1 pimiento rojo<br />
- 1 pimiento verde<br />
- 1 puerro<br />
- 1 tomate grande<br />
- 2 ajos<br />
- 100 grs de guisantes o al gusto<br />
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva<br />
- Pimienta<br />
- Sal<br />
- Colorante<br />
- Pimentón dulce<br />
<br />
<u>Elaboración:</u><br />
<u><br /></u><br />
- En primer lugar preparamos el caldo de pescado, usa también las cabezas de las gambas, dan un sabor buenísimo, sino sabes como hacer un buen fumet, en este enlace de una receta anterior, puedes verlo, evidentemente yo use restos de merluza, que para mi es la que mejor sabor da, pero si vas a comprar pescado y dispones de poco presupuesto, puedes comprar por ejemplo pescadilla, <a href="http://cocinaconignacio.blogspot.com.es/2012/04/paella-de-marisco.html">http://cocinaconignacio.blogspot.com.es/2012/04/paella-de-marisco.html</a><br />
- Limpiamos y cortamos los pimientos, el tomate ( pelado), el puerro y los ajos, en daditos pequeños.<br />
- Realizamos un sofrito, agregamos el aceite de oliva, los ajos, los pimientos y el tomate, cuando ya este casi listo agregamos el calamar y la sepia, previamente limpiados y cortados en trozos de unos 2 cms. Le damos unas vueltas y salpimentamos.<br />
- A continuación le añadimos caldo de pescado ( vamos añadiendo a medida que veamos que necesitemos) y le añadimos el arroz, 7 minutos antes de retirar del fuego le añadimos los guisantes y 5 minutos antes de retirar las patas y las gambas, por último añadimos el colorante y el pimentón ( 2 minutos antes de retirar del fuego), comprobamos la sazón y listo.Ignaciohttp://www.blogger.com/profile/05160946401741104795noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-9126225620409028066.post-41726828980859084772012-04-27T19:53:00.001+02:002012-04-27T19:53:38.519+02:00CONEJO CON MOSTAZA A LA MIEL, ACOMPAÑADO DE PATATAS Y ALCACHOFA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOBMMP2J9hrl78EOpL3hYUuer4cfjkVpAAlqYew8nTm50_a4m1J8dvSSQUIPJ18cJmlSl5-6u9hnF9uk06XvDBNA-y9Kh3JWMlkDNlIMvR1-hQ46zsoDdtAZFy17t3GKK_VbCyb-nAxVM/s1600/Conejo+a+la+mostaza+(+casera+).JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOBMMP2J9hrl78EOpL3hYUuer4cfjkVpAAlqYew8nTm50_a4m1J8dvSSQUIPJ18cJmlSl5-6u9hnF9uk06XvDBNA-y9Kh3JWMlkDNlIMvR1-hQ46zsoDdtAZFy17t3GKK_VbCyb-nAxVM/s320/Conejo+a+la+mostaza+(+casera+).JPG" width="320" /></a></div>
Dificultad: Fácil<br />
<br />
Tiempo: 45 a 60 minutos<br />
<br />
Número de comensales: 5 a 6<br />
<br />
<u>Ingredientes:</u><br />
<u><br /></u><br />
- 1 conejo mediano<br />
- Medio kilo de patatas aproximadamente<br />
- 4 o 5 alcachofas<br />
- Sal<br />
- Pimienta negra<br />
- 2 vasos de agua<br />
<u>- Para la salsa-</u><br />
- 100 ml de miel<br />
- 6 cucharadas de mostaza de Dijón<br />
- 2 cucharadas de vinagre de manzana<br />
- 4 cucharadas de aceite de oliva o poquito menos.<br />
<br />
<u>Elaboración:</u><br />
<u><br /></u><br />
En primer lugar vamos a hacer esta sencilla salsa, pero muy buena para acompañar carnes.<br />
Mezclamos bien la miel con la mostaza y después, agregamos el vinagre y el aceite y lo mezclamos todo hasta que este bien ligado.<br />
Preparamos el conejo ( yo lo he dejado entero, pero también lo puedes trocear, si lo prefieres) y lo bañamos bien con la salsa. Recomiendo dejarlo un par de horas, tapado con film, para que coja mas salsa en el frigorífico.<br />
A la hora de meter en el horno, previamente precalentado, a 220 grados, suele tardar 30 a 35 minutos aproximadamente la cocción del conejo, a mitad de cocción, saca el conejo y báñalo con la salsa restante, por ambos lados.<br />
Mientras cortamos las patatas a gajos grandes y las alcachofas en 4 trozos ( las alcachofas, poco antes de meterlas en el horno, para evitar que se os pongan negras) y cuando el conejo empiece a estar blando, metemos las patatas y las salpimentamos y por último las alcachofas.Ignaciohttp://www.blogger.com/profile/05160946401741104795noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-9126225620409028066.post-91889487901631593052012-04-26T11:13:00.000+02:002012-04-26T11:13:25.735+02:00PAN DE CÁDIZ<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ9h3howiLhe4oZdI8GfX0uzxpzSXfEuROWvUfUdsjzBFTUoK7AGO3v2F5L_NLg7Dymj7s3jpissgHQRqOI12qQpYYQjh_hqfxCK_ZUsYj1LWHZH9Zr82to9Bu8cqPLQCkVTC-dSJistY/s1600/PAN+DE+C%C3%81DIZ.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ9h3howiLhe4oZdI8GfX0uzxpzSXfEuROWvUfUdsjzBFTUoK7AGO3v2F5L_NLg7Dymj7s3jpissgHQRqOI12qQpYYQjh_hqfxCK_ZUsYj1LWHZH9Zr82to9Bu8cqPLQCkVTC-dSJistY/s320/PAN+DE+C%C3%81DIZ.JPG" width="320" /></a></div>
Dificultad: Media- fácil<br />
<br />
Tiempo: 45 a 60 minutos con la cocción<br />
<br />
Número de comensales: 10 a 12 ( yo lo echo grande pero si quieres divide entre dos los ingredientes y haz la mitad)<br />
<br />
<u>Ingredientes:</u><br />
<u><br /></u><br />
- 200 grs de boniatos<br />
- 2 peras<br />
- 1 yemas batida<br />
<br />
- Para el mazapán-<br />
- 500 grs de almendras peladas<br />
- 500 grs de azúcar glas<br />
- 5 claras de huevos<br />
<br />
- Para el dulce de yema-<br />
- 200 grs de azúcar<br />
- 6 cucharadas de agua<br />
- 8 yemas de huevo<br />
- Agua<br />
<br />
<u>Elaboración:</u><br />
<u><br /></u><br />
- Primero de todo pon a cocer los boniatos, luego mételos en el horno, para que se sequen. Pélalos y los trituras, una vez triturados, resérvalos.<br />
- Ahora vamos a preparar el mazapán, machaca las almendras, mézclalas con el azúcar y las claras de huevo ( recomiendo añadir las claras una a una ), amasar bien, hasta que se forme bien el mazapán y resérvalo.<br />
- Ahora vamos a por el dulce de yema, esta es la parte más complicada pero no te asustes, vamos a preparar un almíbar, usad la misma proporción de agua que de azúcar ( si en un futuro quieres probar con otra proporción, el sabor te va a variar, aunque puede que consigas, un sabor que te guste mas).<br />
Bueno lo que vamos, vamos a preparar un almíbar a punto de hebra fuerte, es decir a 145 grados, en la que veremos que forma unas hebras mas duras el azúcar, todo consiste en no para de remover a un fuego medio y tener paciencia, pues de lo contrario se puede caramelizar y no te valdrá ( es más fácil de lo que parece).<br />
Añade el almíbar a un recipiente con las yemas batidas, ahora vierte la mezcla en un cazo y ponlo a cocer removiendo sin parar con unas varillas, hasta que espese.<br />
- Pela las peras y córtalas en láminas muy finas.<br />
- Ahora que ya esta todo listo, en una placa de horno con papel de cocina, pon una capa rectangular de mazapán, encima una de yema, otra de boniato, otra de mazapán, otra de yema y una con la pera laminada.<br />
Hacemos una última capa con el mazapán a modo de sábana y lo cubrimos todo.<br />
- Da unos cortes en la parte superior y con la yema batida, pincela encima, para que se dore.<br />
- Ponlo en el horno durante unos 15 minutos, para que coja color a una temperatura de 100 grados.<br />
<br />
<u>Otros:</u><br />
<u><br /></u><br />
Tengo que decir, que la calidad de la foto, no hace justicia, con el sabor de este dulce, es más fácil de hacer de lo que parece.<br />
<br />Ignaciohttp://www.blogger.com/profile/05160946401741104795noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-9126225620409028066.post-7630649112395254842012-04-23T22:42:00.000+02:002012-04-26T11:13:17.896+02:00FRITO DE CARNE CON UN TOQUE MALLORQUIN<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZzVYuzeHg52EHOF9S2mZ1Zu5A5DTapsGFvIkEm1lhtpYYYY6IX3vip_1HktTbZUN6Bd3i5kFQyL8LHmfBZJk9MNw-_F2X28sBg1aUPxBTB_jcQ9f-T0YJghm1C9VfAr-Pgj57B6fD7hY/s1600/Frito+de+carne+con+un+toque+Mallorquinn.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZzVYuzeHg52EHOF9S2mZ1Zu5A5DTapsGFvIkEm1lhtpYYYY6IX3vip_1HktTbZUN6Bd3i5kFQyL8LHmfBZJk9MNw-_F2X28sBg1aUPxBTB_jcQ9f-T0YJghm1C9VfAr-Pgj57B6fD7hY/s320/Frito+de+carne+con+un+toque+Mallorquinn.JPG" width="320" /></a></div>
Dificultad: Fácil<br />
<br />
Tiempo: 40 a 45 minutos<br />
<br />
Número de comensales: 6<br />
<br />
<u>Ingredientes:</u><br />
<u><br /></u><br />
- 800 grs de carne de cerdo<br />
- 1 kg de patatas o poco mas<br />
- 2 pimientos rojos<br />
- 1 manojo de hinojo<br />
- 3 ajos<br />
- 1 picantilla o guindilla ( lo que prefieras )<br />
- 1 cebolleta grande<br />
- 2 hojas de laurel<br />
- Sal<br />
- Pimienta negra<br />
- Aceite de oliva<br />
<br />
<u>Elaboración:</u><br />
<u><br /></u><br />
En primer lugar, lavamos bien las verduras, las patatas y las hojas de laurel, cortamos la cebolleta a trocitos pequeños, aplastamos los ajos, cortamos los pimientos a cuadrados, de un par de centímetros, cortamos el hinojo con la ayuda de unas tijeras y cortamos las patatas a la Española.<br />
Una vez lo tengamos todo listo, en una cazuela de barro,añadimos el aceite de oliva necesario y hacemos un sofrito con la cebolleta y los ajos, añadimos el laurel y el hinojo, a continuación le añadimos la picantilla y cuando este casi listo, lo salpimentamos.<br />
Mientras haces el sofrito, puedes freir las patatas aparte.<br />
Cuando este el sofrito casi listo ponemos la carne a dorar, previamente cortada a dados de unos 2 cms.<br />
Cuando ya tengamos la carne casi dorada y las patatas listas, añade las patatas a la cazuela y remueve todo bien, pruebalo y comprueba la sal y si tiene un toque picante, este plato siempre suele llevar el toque picante y eso ya es al gusto de cada uno, en mi caso me gusta que se note, pero no hasta el punto de matar los demás sabores.<br />
Acuérdate de retirar las hojas de laurel, los ajos aplastados y la guindilla.<br />
<br />
<u>Otros:</u><br />
<u><br /></u><br />
Este plato esta buenísimo en casa nos encanta y espero que a vosotros también os guste ya que es de mis preferidos, evidentemente puedes variarlo a tu gusto, añadiendo guisantes, habas, etcIgnaciohttp://www.blogger.com/profile/05160946401741104795noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-9126225620409028066.post-74495676982741387152012-04-23T10:22:00.000+02:002012-04-23T10:22:15.496+02:00ESCALOPES EMPANADOS A LA MALLORQUINA CON PIMIENTOS VERDES<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgakfKzNIQbsy5C_9QhNs-W_TruxhISpgdkZ9tFZ-YsOFl_DL8KQ4ATKOCBWMCL36ZIcirDjYcRRIpG-NPkByYyfzr_mr3F3hTopVXod4Y95t5A4CfyC0nVHt6GER9F_cXqBuZuNN44Tk0/s1600/escalopes+a+la+mallorquina.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgakfKzNIQbsy5C_9QhNs-W_TruxhISpgdkZ9tFZ-YsOFl_DL8KQ4ATKOCBWMCL36ZIcirDjYcRRIpG-NPkByYyfzr_mr3F3hTopVXod4Y95t5A4CfyC0nVHt6GER9F_cXqBuZuNN44Tk0/s320/escalopes+a+la+mallorquina.JPG" width="320" /></a></div>
Dificultad: Muy fácil<br />
<br />
Tiempo: Es bastante rápido de hacer dependerá de la cantidad que realices<br />
<br />
La cantidad por persona que esta bien, son 4 lomos (2 escalopes) y yo en mi caso, los he acompañado con pimientos verdes fritos, puedes acompañarlo de lo que mas te guste.<br />
<br />
<u>Ingredientes por persona:</u><br />
<u><br /></u><br />
- 4 lomos de cerdo o una pieza de lomo de cerdo para cortar<br />
- Sobrasada<br />
- 1 loncha de queso de fundir, elije tu preferido<br />
- 1 huevo<br />
- Harina<br />
- Pan rallado<br />
- 1 pimiento verde<br />
- Aceite de oliva<br />
<br />
<u>Elaboración:</u><br />
<u><br /></u><br />
Si vamos a utilizar una pieza de lomo, cortamos los lomos en forma de abanico, es decir cortamos un lomo fino pero no llegues a cortarlo del todo, sino al siguiente, asi ya tendrás una parte cerrada, formada por dos lomos ( es muy importante en la cocina,saber ahorrarte trabajo).<br />
Si optas por los lomos ya cortados pues nada solo tienes que cerrar los dos con las palmas de las manos.<br />
Encima de un lomo ponemos la sobrasada y después le añadimos el queso, tapamos con el otro lomo y presionamos fuerte con las palmas de la mano, después lo pasamos por harina, luego por huevo y finalmente por el pan rallado.<br />
Los freimos y listo, lavamos el pimiento verde lo cortamos a tiras largas y gordas y lo mismo tan solo freirlo en la sartén, con aceite de oliva y ponerlos de acompañantes.<br />
Es muy sencillo este plato, pero estoy seguro de que os encantara.<br />
<br />
<u>El consejo:</u><br />
<u><br /></u><br />
Si tienes que empanar mucho, la mejor manera de hacerlo rápido, es usar una bandeja de horno, pon el pan rallado, que necesites o menos, es mejor ir añadiendo, cuando mojes en huevo dejalo escurrir, no por mas huevo el empanado te saldrá mejor, cuando tengas varios lomos los pones encima del pan rallado, y mueves la bandeja hacia delante y hacia detrás, los empanaras rapidamente y veras como te quedan perfectos.<br />
<br />Ignaciohttp://www.blogger.com/profile/05160946401741104795noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-9126225620409028066.post-4611201099789305242012-04-20T19:54:00.000+02:002012-04-20T22:29:15.540+02:00SOPAS MALLORQUINAS ( RECETA FAMILIAR)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR4apPAaclci3m5b5fRZahbrZUvKu5S69Xpmblwgx2KdD4XHYRcmZfloGNlHKlorWb6fxbiuXsyd_IE1QppgYnuCJn7HQC8OGxaoy6Mj-fhe4bD_kb2a1QLutV6-i0QpVZrbEounKK8l8/s1600/Sopas+Mallorqu%C3%ADnas+receta+familiar.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR4apPAaclci3m5b5fRZahbrZUvKu5S69Xpmblwgx2KdD4XHYRcmZfloGNlHKlorWb6fxbiuXsyd_IE1QppgYnuCJn7HQC8OGxaoy6Mj-fhe4bD_kb2a1QLutV6-i0QpVZrbEounKK8l8/s320/Sopas+Mallorqu%C3%ADnas+receta+familiar.JPG" width="320" /></a></div>
Dificultad: Media <br />
<br />
Tiempo: 1 hora<br />
<br />
Número de comensales: 6<br />
<br />
Ante todo decir que la sopas, son una receta tradicional Mallorquina, son sopas secas y sin caldo y originalmente son vegetarianas, esta forma de hacerlas con carne, es una forma familiar, admiten una gran variedad, aunque lo que es intocable en este plato es la col, ya que es la verdura esencial.<br />
En unos días añadiré, la receta de las sopas tradicional.<br />
<br />
<u>Ingredientes:</u><br />
<u><br /></u><br />
- 1 manojo espinacas<br />
- 1 manojo de acelgas<br />
- Media col enrizada<br />
- Pan para sopas 300 grs ( se vende en Mallorca, es un pan estilo moreno cortado muy fino, puedes ver la foto debajo de la receta)<br />
- 1 cebolla grande<br />
- 3 tomates<br />
- 3 ajos<br />
- 1 pimiento morrón pequeño<br />
- 1 pimiento verde<br />
- Carne 400 grs de cerdo suprema<br />
- Guisantes 100 grs<br />
- Champiñones 200 grs<br />
- Pimentón dulce<br />
- Pimienta blanca<br />
- Sal<br />
- 1 pastilla de caldo de pollo ( ya que no usa caldo)<br />
- Aceite de oliva unas 3 cucharadas soperas<br />
<br />
<u>Elaboración:</u><br />
<u><br /></u><br />
Primero lavamos con abundante agua todas las verduras, pelamos y cortamos la cebolla a daditos, los pimientos y los tomates ( pelados) también a daditos, cortamos los manojos de espinacas y acelgas en trozos muy pequeños y los champiñónes en láminas y los ajos cortados pequeños.<br />
Ahora en una olla empezamos el sofrito, con la cebolla, los pimientos, los ajos y el tomate.<br />
A continuación añadimos la carne cortada a daditos y removemos todo.<br />
Cuando la carne este medio hecha, añadimos la sal, el pimentón, la pastilla de caldo y la pimienta blanca y removemos bien.<br />
Ahora le añadimos la col escurrida, removemos todo, sobre los 5 minutos de cocción añadimos las espinacas y las acelgas y alrededor de otros 5 minutos le añadimos los champiñones y los guisantes.<br />
Ahora en una cazuela de barro al fuego, ponemos los 300 grs de pan, y le vamos añadiendo todo el contenido de la olla sin el caldo que tenga, porque las sopas son secas ( el caldo que os queda en la olla, puedes usarlo, para la elaboración de otros platos, pues te quedará un caldo buenísimo).<br />
Vamos moviendo el pan con las verduras y le añadimos, un chorrito de aceite de oliva por encima y se deja reposar 6 u 7 minutos, tapado.<br />
<br />
Muy importante las sopas tienen que quedar completamente secas de caldo y con el pan bien jugoso, sin trozos secos<br />
<br />
<br />
Aquí puedes ver el estilo de pan que puedes escoger, basado en este pan especial para las sopas Mallorquinas y cortado en láminas muy finas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIqjTef4SPg8mOoDXm-D-AGMw_08-E6bp9sBej7DSty9AwOC6HHKYKqtGDNuaLaPwOLKBtOqtLHcMvyDN36Egyu6UEf8RdVdnkAJJM6aUm3ZfF22eJPAMMqGFV0mSlHq4AVtgH34qU-DA/s1600/Pan+de+sopas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIqjTef4SPg8mOoDXm-D-AGMw_08-E6bp9sBej7DSty9AwOC6HHKYKqtGDNuaLaPwOLKBtOqtLHcMvyDN36Egyu6UEf8RdVdnkAJJM6aUm3ZfF22eJPAMMqGFV0mSlHq4AVtgH34qU-DA/s320/Pan+de+sopas.JPG" width="320" /></a></div>
<br />Ignaciohttp://www.blogger.com/profile/05160946401741104795noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-9126225620409028066.post-24167607365101569212012-04-20T10:10:00.001+02:002012-04-20T10:51:12.522+02:00CHULETAS CON HIERBAS PROVENZALES Y SALSA DE CHAMPIÑONES Y QUESO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCynXyOS_3R621QPJRP3sb9T8vuPEbY-wGdUBmtgGWtn5PdekspbKAa8VhJTblkGQV7GuBY24juVgO7DUExH223PjWBH5V4Dm-ZTg_c9S6gzvAL_a0kbnhBWTORMjoAjvYAL5Z0m7L5Xw/s1600/chuletas+de+cerdo+con+hierbas+provenzales++y+salsa+de+champi%C3%B1ones+y+queso.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCynXyOS_3R621QPJRP3sb9T8vuPEbY-wGdUBmtgGWtn5PdekspbKAa8VhJTblkGQV7GuBY24juVgO7DUExH223PjWBH5V4Dm-ZTg_c9S6gzvAL_a0kbnhBWTORMjoAjvYAL5Z0m7L5Xw/s320/chuletas+de+cerdo+con+hierbas+provenzales++y+salsa+de+champi%C3%B1ones+y+queso.JPG" width="320" /></a></div>
Dificultad : fácil<br />
<br />
Tiempo: 20 minutos<br />
<br />
Número de comensales: 4<br />
<br />
<u>Ingredientes:</u><br />
<u><br /></u><br />
- 8 chuletas de cerdo grandes<br />
- 7 u 8 champiñones grandes<br />
- 200 ml de nata<br />
- 100 grs de queso de cabra<br />
- 100 grs de queso semicurado<br />
- Hierbas provenzales<br />
- Aceite de oliva<br />
- Sal<br />
<br />
<u>Elaboración:</u><br />
<u><br /></u><br />
En una sartén, añadimos un chorro de aceite de oliva y vamos dorando las chuletas, 1 minuto antes de retirar las sazonamos ( lo hacemos al final para que queden mas jugosas, si lo haces antes, las chuletas pierden mas líquido) y le añadimos las hierbas provenzales.<br />
En la misma sartén, una vez retiradas las chuletas, vamos a hacer los champiñones, previamente lavados y cortados a láminas.<br />
Una vez que tenemos casi listos los champiñones, en esa misma sartén, si tenemos mucho líquido le quitamos un poco ( tiene que tener mas o menos una cucharada grande) agregamos los quesos y cuando estén casi fundidos, le añades la nata, vamos removiendo a fuego lento hasta que todo ligue y retiramos del fuego.<br />
Servimos la salsa por encima de las chuletas.<br />
Esta receta es muy rápida de hacer y esta deliciosa.Ignaciohttp://www.blogger.com/profile/05160946401741104795noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-9126225620409028066.post-18018355262313267452012-04-17T18:31:00.000+02:002012-04-17T19:11:04.392+02:00COCA DE TRAMPO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixlILiV4fBrIgbJOW0TsRTn18zWMJxM-9QlvWV95E1OThQEGOBmtWfxzgzxYT4MxmgM3lhyZZRpPm3vyRg4OiPQjcPfe49MS43HLz5FmrOIR0NyaQtLxyzASzWS3zLBYXD9Nz-YdjR86o/s1600/trampo+4.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixlILiV4fBrIgbJOW0TsRTn18zWMJxM-9QlvWV95E1OThQEGOBmtWfxzgzxYT4MxmgM3lhyZZRpPm3vyRg4OiPQjcPfe49MS43HLz5FmrOIR0NyaQtLxyzASzWS3zLBYXD9Nz-YdjR86o/s320/trampo+4.jpg" width="240" /></a></div>
Dificultad: Fácil<br />
<br />
Tiempo: 45 minutos ( incluida cocción)<br />
<br />
Tamaño: 1 bandeja de horno<br />
<br />
Es la mejor manera para que los peques de casa coman verduras, se trata de una receta tradicional Mallorquina y esta buenísima, además ofrece muchas variantes, yo la hice como indica debajo, pero originalmente también incluye berenjenas, perejil y ajos, si la pruebas como esta debajo, comprobaras que esta buenísima.<br />
<br />
<u>Ingredientes:</u><br />
<u><br /></u><br />
- Para la masa-<br />
- Medio kilo de harina ( floja )<br />
- Tres cuartos de vaso de agua<br />
- Un cuarto de vaso de aceite de oliva ( 75 ml )<br />
- 10 grs de levadura<br />
<br />
- Encima de la masa-<br />
<br />
- 2 tomates de ensalada grandes<br />
- 2 cebollas grandes o 3 pequeñas<br />
- 1 pimiento rojo grande<br />
- 3 pimientos verdes grandes<br />
- Sal<br />
- Pimentón dulce<br />
- Un cuarto de vaso de aceite de oliva<br />
<br />
<u>Elaboración:</u><br />
<u><br /></u><br />
Primero preparamos la masa, ponemos a disolver en el agua tibia la levadura.Añadimos el aceite, mezclamos bien y vamos añadiendo la harina, la proporción que indico es bastante exacta para medio kilo de harina, aunque no la añadas toda de golpe,cuando te quede poca, ves añadiendo a medida que veas que necesitas.Amasa hasta que la masa se despegue bien de las manos, Te tiene que quedar no demasiado dura ni demasiado blanda.<br />
Cuando tengamos la masa, deja que fermente tapada, para que no le de la corriente de aire y en un sitio cálido ( con 20 minutos o poco mas suele bastar).Si te corre prisa que fermente, puedes taparla con un lebrillo y ponerla sobre una olla de agua caliente<br />
Ahora vamos a preparar el relleno, se lavan las verduras, se pelan las cebollas y los tomates y se corta todo lo mas finito y pequeño posible, cortamos los pimientos también lo mas pequeño posible.<br />
Lo metemos todo en un bol y le agregamos aceite, sal y el pimentón dulce, lo mezclamos todo bien ( la cantidad de aceite es orientativa, se trata de que cuando aliñemos brillen las verduras, pero es casi exacta esa cantidad que puse).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdHCaKdq41pgLEUNa9uq0qTQAd7vE-PxqGJ48ZCI0j4EHuC1A5ldUjBNCDMMI9jRTCtLAujjj05z6UVNGO-Bo9NmNEASF1tgwwtcdjs6M72m8awuDq8llal5TH6alrjablOb6uhDDCfJ8/s1600/trampo+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdHCaKdq41pgLEUNa9uq0qTQAd7vE-PxqGJ48ZCI0j4EHuC1A5ldUjBNCDMMI9jRTCtLAujjj05z6UVNGO-Bo9NmNEASF1tgwwtcdjs6M72m8awuDq8llal5TH6alrjablOb6uhDDCfJ8/s320/trampo+1.jpg" width="320" /></a></div>
.<br />
Ahora que ya tenemos todos los ingredientes listos, ponemos papel de cocina sobre la bandeja o puedes poner un poco de aceite, a mi me gusta mas las primera opción, volvemos amasar un poco la masa y la estiramos con la ayuda de los dedos, tiene que quedar bien finita y la repartimos con regularidad por todo.<br />
Hacemos en los bordes una pequeña cresta y con un tenedor, le hacemos unos agujerítos en la masa, para que respire.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbp4Lk-bpJ3k-eh1xje_nNHkcSA9CFDKoVpaYOY90TnLE_TSPuv1RJHH9tOsxOWOYsna96Tzjdpo5O5sz6KbFgblwOf8taC1Mj4TqFIFVe60yvgqqW98z6iOP25axY6bw8L3haKE3w3_k/s1600/trampo+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbp4Lk-bpJ3k-eh1xje_nNHkcSA9CFDKoVpaYOY90TnLE_TSPuv1RJHH9tOsxOWOYsna96Tzjdpo5O5sz6KbFgblwOf8taC1Mj4TqFIFVe60yvgqqW98z6iOP25axY6bw8L3haKE3w3_k/s320/trampo+2.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Ahora que ya tenemos lista la masa, añadimos todas las verduras del bol, bien repartidas y lo metemos en el horno a una temperatura media de 180 grados, la masa tiene que quedar doradita en los bordes, suele tardar entre 25 a 30 minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_qXaTy41qpohIZ9Ft52ryiFgBQR-x7WanaXuXFWiXr4EHqk1jMwm-0nDKUiEM6uGDUVmFswpVe7YidmH0WBmX6XpYg3srFWbyGcMmpb0wQGWfiU05C28W-1T964T6nl7JZCZDqJO4p28/s1600/trampo+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_qXaTy41qpohIZ9Ft52ryiFgBQR-x7WanaXuXFWiXr4EHqk1jMwm-0nDKUiEM6uGDUVmFswpVe7YidmH0WBmX6XpYg3srFWbyGcMmpb0wQGWfiU05C28W-1T964T6nl7JZCZDqJO4p28/s320/trampo+3.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Ignaciohttp://www.blogger.com/profile/05160946401741104795noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-9126225620409028066.post-47994140298507679592012-04-16T12:36:00.001+02:002012-04-16T12:41:44.612+02:00CUARTO PREMIO LIEBSTER BLOGHoy he recibido mi cuarto premio liebster blog y me lo ha otorgado la página <a href="http://dviciobarcelona.blogspot.com.es/">http://dviciobarcelona.blogspot.com.es</a><br />
Gracias de corazón, lo que mas me ilusiona es saber que se te ve y se te sigue, ahora dejaré los 5 premiados por mi parte.<br />
<br />
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #333333; font-family: Calligraffitti; font-size: 15px; font-weight: bold; line-height: 18px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br class="Apple-interchange-newline" />1.- Copia y pega el premio en tu blog, enlazándolo con el blogger que te lo ha otorgado a ti.</span></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #333333; font-family: Calligraffitti; font-size: 15px; font-weight: bold; line-height: 18px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2.- Premia a tus 5 blogs favoritos, de menos de 200 seguidores, y déjales un comentario para informarles del Premio.</span></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #333333; font-family: Calligraffitti; font-size: 15px; font-weight: bold; line-height: 18px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3.- Únete al blog (hazte seguidor) y ayuda, compartiéndolo, para favorecer la difusión.</span></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #333333; font-size: 15px; font-weight: bold; line-height: 18px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #333333; font-family: Calligraffitti; font-size: 15px; font-weight: bold; line-height: 18px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5fL1QIFad_cj19RUqrvU13LCXcwuYSeHEtdBHW-RFcxx1AMtBWv8j1nt0IiODi9AlWkTKTIvphoEiNo0WrTOJHNeaUVqzNNFMog7UQqKd5cmo-HcGYn6VQ2Quc9fg-M-ggGdWHmTTFS0/s1600/liebster-blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5fL1QIFad_cj19RUqrvU13LCXcwuYSeHEtdBHW-RFcxx1AMtBWv8j1nt0IiODi9AlWkTKTIvphoEiNo0WrTOJHNeaUVqzNNFMog7UQqKd5cmo-HcGYn6VQ2Quc9fg-M-ggGdWHmTTFS0/s1600/liebster-blog.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #333333; font-family: Calligraffitti; font-size: 15px; font-weight: bold; line-height: 18px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #333333; font-family: Calligraffitti; font-size: 15px; font-weight: bold; line-height: 18px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #333333; font-family: Calligraffitti; font-size: 15px; font-weight: bold; line-height: 18px;">
<a href="http://lacosamasdulceines.blogspot.com.es/">http://lacosamasdulceines.blogspot.com.es</a>
</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #333333; font-family: Calligraffitti; font-size: 15px; font-weight: bold; line-height: 18px;">
<a href="http://atelierdetartas.blogspot.com.es/">http://atelierdetartas.blogspot.com.es</a>
</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #333333; font-family: Calligraffitti; font-size: 15px; font-weight: bold; line-height: 18px;">
<a href="http://cocinarysalir.blogspot.com.es/">http://cocinarysalir.blogspot.com.es</a>
</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #333333; font-family: Calligraffitti; font-size: 15px; font-weight: bold; line-height: 18px;">
<a href="http://acomercosasricas.blogspot.com.es/">http://acomercosasricas.blogspot.com.es/</a>
</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #333333; font-family: Calligraffitti; font-size: 15px; font-weight: bold; line-height: 18px;">
<a href="http://lasrecetasdelibertad.blogspot.com.es/">http://lasrecetasdelibertad.blogspot.com.es/</a>
</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #333333; font-family: Calligraffitti; font-size: 15px; font-weight: bold; line-height: 18px;">
<br /></div>Ignaciohttp://www.blogger.com/profile/05160946401741104795noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-9126225620409028066.post-49413590799746434952012-04-14T14:33:00.001+02:002012-04-14T15:50:08.017+02:00ALBÓNDIGAS CON SALSA DE NATA Y VINO BLANCO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAKIblAhiiMh3Y50Al_iurZhLC7pJNBOCl-KQOiHvcY28kw_xbgCFLVzcmap_TCzTDmpVKggAxn6hdATPJvbkBiS-Mh95DPyEzqK2Oiy4ARvgCVYnJAYPBLlCqrrVHQTGsUYKxC9k1Fyc/s1600/alb%C3%B3ndigas+a+la.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAKIblAhiiMh3Y50Al_iurZhLC7pJNBOCl-KQOiHvcY28kw_xbgCFLVzcmap_TCzTDmpVKggAxn6hdATPJvbkBiS-Mh95DPyEzqK2Oiy4ARvgCVYnJAYPBLlCqrrVHQTGsUYKxC9k1Fyc/s320/alb%C3%B3ndigas+a+la.JPG" width="320" /></a></div>
Dificultad: Fácil <br />
<br />
Tiempo: 35 a 40 minutos.<br />
<br />
Número de comensales: 6 a 8<br />
<br />
<br />
<u>Ingredientes:</u><br />
<u><br /></u><br />
- 800 grs de carne mixta<br />
- 150 grs de pan del dia anterior<br />
- 3 ajos<br />
- Perejil a proporción de los ajos.<br />
- Tres cuartos de vaso de vino blanco<br />
- 250 ml de nata<br />
- 1 huevo<br />
- Caldo de pollo ( la cantidad de caldo a usar es la mitad de la altura de las albóndigas en la olla)<br />
- Sal<br />
- Pimienta<br />
- 400 grs de patatas<br />
<br />
<u>Elaboración:</u><br />
<u><br /></u><br />
Previamente 1 día antes nos preparamos las albóndigas ( las puedes hacer el mismo dia, pero se ponen mas jugosas, si las dejas reposar) y el caldo de pollo que guardaremos en el frigorífico, para el día siguiente.<br />
Para preparar las albóndigas, cortamos los ajos y el perejil, lo mas pequeño posible, desmenuzamos el pan que quede en trocitos muy pequeños, pero no triturado del todo, le añadimos el huevo y medio vaso de vino blanco,salpimentamos y lo mezclamos todo bien y ya podemos darle forma a las albóndigas.<br />
Freímos las albóndigas y mientras podemos cortar las patatas a tiras, una vez fritas las albóndigas, las dejamos escurriendo el aceite y las pasamos a una olla.<br />
En la olla le añadimos el caldo de pollo a una altura de la mitad de las albóndigas o poco menos junto un cuarto de vino blanco, le añadimos la nata removemos bien y tapamos durante unos 4 o 5 minutos, por último antes de retirar, comprobamos la sazón.<br />
La salsa de nata y vino blanco tiene que ser líquida, para que las patatas se bañen bien cuando le sirvas la salsa encima.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrgFJ8UwgChezc4-8RE1P7WEqaCYwgJxbFjrw6Z4JzZ_rXPvd1EWkM1S1-4L-QIOsYCQk00POKvQ0M2OlMwfz7ANkjIMf-NdFFCyTubMIhdj5bB07jRFaUYs4dEo7XsMUrOhOWLtE-aqY/s1600/alb%C3%B3ndigas+a+la+nata+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrgFJ8UwgChezc4-8RE1P7WEqaCYwgJxbFjrw6Z4JzZ_rXPvd1EWkM1S1-4L-QIOsYCQk00POKvQ0M2OlMwfz7ANkjIMf-NdFFCyTubMIhdj5bB07jRFaUYs4dEo7XsMUrOhOWLtE-aqY/s320/alb%C3%B3ndigas+a+la+nata+1.JPG" width="320" /></a></div>
Ignaciohttp://www.blogger.com/profile/05160946401741104795noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-9126225620409028066.post-40090792252180886292012-04-13T10:41:00.002+02:002012-04-13T10:42:57.617+02:00VARIACIÓN DEL TUMBET<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB6O2TSOyVH_a97vF0TQRQC-OX-nQDcwFCSRUycCxDm0hg0d3bI6Xg7cOtaxLi6XdnaixBU4LM0QFacNklrcceX-AAcsRzJB_d_LIBTlPzXffeO2qzLbvdPgjlxLEA8Sw1g8UdqPTMaPM/s1600/TUMBET.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB6O2TSOyVH_a97vF0TQRQC-OX-nQDcwFCSRUycCxDm0hg0d3bI6Xg7cOtaxLi6XdnaixBU4LM0QFacNklrcceX-AAcsRzJB_d_LIBTlPzXffeO2qzLbvdPgjlxLEA8Sw1g8UdqPTMaPM/s320/TUMBET.JPG" width="320" /></a></div>
Dificultad: Fácil<br />
<br />
Tiempo: 40 minutos.<br />
<br />
Número de comensales: 6<br />
<br />
Esta no es la receta original del tumbet, otro día os haré la receta tradicional, el tumbet ofrece muchas variedades y es un plato típico de Mallorca en verano, es mejor que este reposado, tradicionalmente se servía frío, pero a mi me gusta mucho también en caliente.<br />
<br />
<br />
<u>Ingredientes:</u><br />
<br />
- 1 kg de patas<br />
- 1 kg de berenjenas<br />
- 2 pimientos rojos grandes<br />
- 2 hojas de laurel<br />
- Aceite de oliva<br />
<br />
- Para la salsa-<br />
- 1, 5 kg de tomates<br />
- 1 cebolla grande<br />
- 3 dientes de ajos<br />
- Medio decilitro de aceite<br />
- Sal<br />
- Azúcar ( las cantidades de sal y azúcar que uses deben ser equilibradas es decir si usas de sal a tu gusto, por ejemplo dos cucharadas, usa también dos cucharadas de azúcar, así además romperás la acidez del tomate).<br />
<br />
<u>Elaboración:</u><br />
<u><br /></u><br />
Pela y corta las patatas en rodajas de medio centímetro.<br />
Lava las berenjenas en rodajas de medio centímetro, salarlas para que se deshidraten.<br />
Lava los pimientos y córtalos en trozos que pueden ser irregulares a mano.<br />
Ahora en una sartén con abundante aceite, pon a freír las patatas, déjalas escurriendo y ponlas en una fuente ( originalmente se usa de barro, pero yo use una fuente de vidrio para calentar en el horno).<br />
Haz lo mismo con las berenjenas, usando el mismo aceite y después de escurrirlas,las colocas encima de las patatas.<br />
En una sartén con poco aceite, pon a freír los pimientos con el laurel, luego sigue el mismo paso anterior, ponlo encima de las berenjenas, en la fuente o cazuela de barro.<br />
Mientras se fríen los pimientos ralla los tomates, para la salsa y corta la cebolla a dados muy pequeños y los ajos bastante picados.<br />
En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla con los ajos, añade el tomate triturado y por último añade la sal y el azúcar, remueve todo bien y cuando tengas lista la salsa de tomate, añadela encima de las demás hortalizas.<br />
Si la quieres comer en caliente, si has usado una fuente de cristal, ponla un par de minutos a calentar en el horno, si la has usado de barro con un par de minutos, bastará también.<br />
<br />
Proximamente pondré la receta original, que incluye otras hortalizas y se realiza de otra manera parecida, pero distinta, la conoces ?<br />
<br />
<u><br /></u><br />
<u><br /></u><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwPDfcsU_m19yBTWgThFu3iA6O7Wm7r4RMzntOrkcwBmO6mvgJaDmF14bQGdCrhOQ1agiAfHHliLHimH_zXpJjVS0gZ9LSfgUTQLmNqEellVRbYwoKm_4OBSevxZroi-1sj-tbsaDhooE/s1600/TUMBET+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwPDfcsU_m19yBTWgThFu3iA6O7Wm7r4RMzntOrkcwBmO6mvgJaDmF14bQGdCrhOQ1agiAfHHliLHimH_zXpJjVS0gZ9LSfgUTQLmNqEellVRbYwoKm_4OBSevxZroi-1sj-tbsaDhooE/s400/TUMBET+1.JPG" width="400" /></a></div>
<u><br /></u><br />
<u><br /></u><br />
<u><br /></u><br />
<u><br /></u><br />
<u><br /></u><br />
<u><br /></u><br />
<u><br /></u><br />
<u><br /></u><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<u><br /></u>Ignaciohttp://www.blogger.com/profile/05160946401741104795noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-9126225620409028066.post-43901330144100827442012-04-12T09:22:00.003+02:002012-04-12T09:23:10.294+02:00RODABALLO ASADO CON VERDURAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmGOICdBrd6cE68Zu-nzRJ8VbqRJzgzKS4N0YoD5PL2-5LGt1FEJFtbWCBxRNiM6e2gxAyfDvP3PwwKYWlKtPB8XO4tYi7nThGSp_kscScdALfp9VfT6cmnLZVmyT4fvykCq4dTIyAJ2E/s1600/Rodaballo+asado.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmGOICdBrd6cE68Zu-nzRJ8VbqRJzgzKS4N0YoD5PL2-5LGt1FEJFtbWCBxRNiM6e2gxAyfDvP3PwwKYWlKtPB8XO4tYi7nThGSp_kscScdALfp9VfT6cmnLZVmyT4fvykCq4dTIyAJ2E/s320/Rodaballo+asado.JPG" width="320" /></a></div>
Dificultad: Muy fácil <br />
<br />
Tiempo: 15 minutos<br />
<br />
Número de comensales: 1<br />
<br />
<u>Ingredientes:</u><br />
<u><br /></u><br />
- 1 rodaballo pequeño<br />
- 1 tomate<br />
- 1 cebolla blanca<br />
- Medio limón<br />
- Sal<br />
- Media cucharada de aceite de oliva<br />
<br />
<u>Elaboración:</u><br />
<u><br /></u><br />
En una plancha ponemos media cucharada de aceite de oliva o poco menos, ponemos el rodaballo con un chorro de limón, la cebolla cortada al gusto ( en mi caso, la puse en 2 medios) y el tomate a gajos, poco antes de retirar, sazonamos.<br />
<br />
Rápido y sano, muy bueno para las cenas ligeras, puedes utilizarlo para pescados, pechugas de pollo, bistec de ternera, para la gente que me ha preguntado algo rápido y sano para la operación bikini, si quereis darle mas sabor porque no os gusta mucho el pescado,añadirle ajo y perejil.<br />
Decir que lo mejor junto a una dieta sana, es el ejercicio cardiovascular .<br />
<br />Ignaciohttp://www.blogger.com/profile/05160946401741104795noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9126225620409028066.post-33512498517108215262012-04-11T12:43:00.003+02:002012-04-11T12:49:37.413+02:00PUDIN DE FLAN Y GALLETAS CON CANELA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxnf0xDREqMz7gKaxi1w7nR1mldf123h7raURn4Z45XJoYx13WQsvFlZvwy1rgu57bDz3ecbL-oKDamoj4xPweJW_lNMGRAgsanEjlY742siHl0f3i2eRp6h31hNQ-lm1sNDROxfu2TqU/s1600/pudding+de+flan+y+galletas.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxnf0xDREqMz7gKaxi1w7nR1mldf123h7raURn4Z45XJoYx13WQsvFlZvwy1rgu57bDz3ecbL-oKDamoj4xPweJW_lNMGRAgsanEjlY742siHl0f3i2eRp6h31hNQ-lm1sNDROxfu2TqU/s320/pudding+de+flan+y+galletas.JPG" width="320" /></a></div>
Dificultad: Muy fácil<br />
<br />
Tiempo: 5 minutos mas la cocción de 45 minutos.<br />
<br />
Número de comensales: 8<br />
<br />
<u>Ingredientes:</u><br />
<u><br /></u><br />
- 1 litro de leche<br />
- 8 huevos<br />
- 200 grs de azúcar<br />
- 15 a 20 galletas Maria<br />
- media cucharadita de canela<br />
<br />
- Para el caramelo-<br />
- 100 grs de azúcar<br />
- 4 cucharadas de agua<br />
- Unas gotitas de limóm<br />
<br />
<u>Elaboración:</u><br />
<u><br /></u><br />
Se pone el azúcar para el caramelo y se remueve a fuego a lento en un cazo, con una cucharada de madera, para que no cristalice y quede mas líquido, vamos a añadir unas gotas de zumón de limón . añadiremos una cucharada de agua por cada 25 grs de azúcar.<br />
Cuando este completamente disuelto y antes de que hierva, lo vertimos en el molde de pudin y los esparcimos por el fondo y las paredes.<br />
Ponemos a precalentar el horno a 180 grados.<br />
En un bol batimos los huevos con el azúcar y la canela, hasta que espumen.<br />
Cuando ya lo tengamos todo bien batido, le añadimos la leche.<br />
A continuación añadimos las galletas encima, podéis dejarlas enteras o desmenuzarlas, eso ya es a elección de cada uno.<br />
Por último lo dejamos cocer al baño maria en el horno, durante 45 minutos a 180 grados.<br />
<br />
<u>Notas:</u><br />
<u><br /></u><br />
Puedes hacer el pudin de mil formas, aquí tienes la base de como hacerlo, lo puedes hacer sin canela, aprovechando el pan del dia anterior, con magdalenas, de ensaimadas, bizcochos, etc.<br />
Puedes aromatizar la leche con ralladura de limón o naranja, menta, vainilla, hierbabuena, etc.<br />
<br />
Yo lo he decorado con medias rodajas de melocotón en almíbar, pero eso también es a elección de cada uno.Ignaciohttp://www.blogger.com/profile/05160946401741104795noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-9126225620409028066.post-6007073344423457962012-04-10T19:05:00.001+02:002012-04-14T13:33:38.136+02:00SEGUNDO Y TERCER PREMIO LIEBSTER BLOG Y ENTREGA DE LOS PREMIOSHoy he vuelto a recebir el premio liebster blog, así que ya tengo 2, me ha hecho mucha ilusión, no por el premio en si, sino por saber que hay gente a la que le gusta lo que haces, pues eso lo que nos motiva a seguir haciéndolo, me lo ha otorgado Belén y su página de cocina es ...<br />
<a href="http://lasrecetasdebe.blogspot.com.es/">http://lasrecetasdebe.blogspot.com.es</a>
<br />
<br />
Este premio es para, las páginas que tenemos menos de 200 seguidores y así podernos hacer ver, <u>yo ya tenia uno de antes y aun no di el premio,por tradición se otorga a 5 personas mas, asi que tendré que otorgarselo a 10 personas en total, por los 2, pido disculpas por el retraso, pero no tuve tiempo de hacerlo antes, aquí dejaré las 10 páginas a las que se los otorgo,pensando el premio en que pueda hacerlas ver mas y así les motive tanto como, estos pequeños detalles me motivan a mi</u><br />
<u><br /></u><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxegAAZcPUZYj-mIbI5e3PxVvqN7wBbrh1e24-7nG8ogdEvOFKZMdroZK-sJsQG562F8FsI0Q3VJePzaKLU3nfiEuyNLA_IJMbFy8z_RAy4njdVdbKdwXFonjYh7XP8mLx4iTsLkhFJr8/s1600/liebster-blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxegAAZcPUZYj-mIbI5e3PxVvqN7wBbrh1e24-7nG8ogdEvOFKZMdroZK-sJsQG562F8FsI0Q3VJePzaKLU3nfiEuyNLA_IJMbFy8z_RAy4njdVdbKdwXFonjYh7XP8mLx4iTsLkhFJr8/s1600/liebster-blog.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Las páginas ganadoras, son:<br />
<a href="http://la-lengua-de-la-mariposa.blogspot.com.es/">http://la-lengua-de-la-mariposa.blogspot.com.es</a>
<br />
<a href="http://lunaresdeluxe.blogspot.com.es/">http://lunaresdeluxe.blogspot.com.es/</a>
<br />
<a href="http://delfogonalplato.blogspot.com.es/">http://delfogonalplato.blogspot.com.es</a>
<br />
<a href="http://www.escritoenlamesa.com.ar/">http://www.escritoenlamesa.com.ar</a>
<br />
<a href="http://paulambetadas.wordpress.com/">http://paulambetadas.wordpress.com/</a>
<br />
<a href="http://dulcecaramelo-maica.blogspot.com.es/">http://dulcecaramelo-maica.blogspot.com.es/</a>
<br />
<a href="http://mydulcecandela.blogspot.com.es/">http://mydulcecandela.blogspot.com.es</a>
<br />
<a href="http://cocinablanes.blogspot.com.es/">http://cocinablanes.blogspot.com.es</a>
<br />
<a href="http://salsaychocolate.blogspot.com.es/">http://salsaychocolate.blogspot.com.es</a>
<br />
<a href="http://lacocinadejavieru.blogspot.com.es/">http://lacocinadejavieru.blogspot.com.es/</a>
<br />
<a href="http://lnovatoenlacocina.blogspot.com.es/">http://lnovatoenlacocina.blogspot.com.es/</a>
<br />
<br />
Pues esas páginas son las que tienen el premio, he intentado dárselo a gente que no tenga el premio o necesite hacerse ver, siento si me deje a alguien, la próxima vez seré mas variado, espero que os guste el premio.<br />
Bueno he decidido hacer una continuación aquí, porque hoy me ha vuelto a otorgar el premio la página<br />
<a href="http://teresa-laguinda.blogspot.com.es/">http://teresa-laguinda.blogspot.com.es</a>
<br />
y no quiero hacer spam con esto, pero le agradezco mucho a Teresa el premio, mas que por el premio en si, por el saber que se me sigue y se me ve, cada vez mas, aquí dejo a las 5 páginas que les otorgo el premio y que ellas a su vez, se lo deben otorgar a sus 5 favoritas, que tengan menos de 200 seguidores<br />
<a href="http://escribiendoconazucar.blogspot.com.es/">http://escribiendoconazucar.blogspot.com.es</a>
<br />
<a href="http://yolincook.blogspot.com.es/">http://yolincook.blogspot.com.es</a>
<br />
<a href="http://arbolapadrinado.blogspot.com.es/">http://arbolapadrinado.blogspot.com.es/</a>
<br />
<a href="http://unamiajicadesal.blogspot.com.es/">http://unamiajicadesal.blogspot.com.es/</a>
<br />
<a href="http://carmelasweet.blogspot.com.es/">http://carmelasweet.blogspot.com.es</a>
<br />
<br />Ignaciohttp://www.blogger.com/profile/05160946401741104795noreply@blogger.com15