martes, 22 de mayo de 2012

MERLUZA CON GAMBAS Y ALMEJAS

Dificultad: Fácil

Tiempo: 25 minutos

Número de comensales: 4

Ingredientes:


- 8 rodajas de merluza
- 400 grs de almejas
- 300 grs de gambas peladas
- 1 puerro
- Media cebolla
- 1 ajo
- Pimienta blanca
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- Fumet de pescado
- Un poco de perejil
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal

Elaboración:


En primer lugar preparar la merluza y aprovecha la cabeza y las raspas, para hacer el fumet de pescado ( si no sabes como hacer un fumet, en otras recetas anteriores, puedes consultarlo).
Cortamos a trocitos pequeños, el puerro, el ajo y la cebolla y lo freímos todo, cuando ya este pochado, le añadimos la sal y la pimienta.
Apartamos a un lado de la cazuela el frito y torramos una cucharada de harina.
Limpiamos las almejas con sal, para quitarles la arena.
Cuando ya tenemos la harina torrada, le añadimos la copa de vino blanco y después el fumet de pescado a la cazuela y removemos todo, ponemos las rodajas de pescado y las almejas limpias, 5 minutos de cocción y añadimos las gambas y lo dejamos todo 3 minutos mas, comprobamos la sazón y apartamos del fuego.
Puedes adornar el plato con un poco de perejil, limpio y bien picado.

7 comentarios:

  1. me gusta tu propuesta, es una sabrosa combinación
    Un abrazo

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  2. Hola muy buenas,vi tu blog por casualidad y entré a echar un vistazo.Lo primero que me encontrado ha sido esta merluza con una pinta estupenda,también veo que eres nuevo en esto no?? te deseo toda la suerte del mundo,,me quedo como seguidor y te invito a visitar Recetas Del Sur,,saludos.

    http://recetasdesur.blogspot.com.es/

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    1. Hola si soy nuevo en hacer un blog, encantado de conocerte, ahora paso a ver tu blog a ver si te puedo seguir puesto que tengo un problema y no me sale la opción de seguir blogs como antes, he probado desde 3 ordenadores diferentes y no hay manera, si sabes como solucionarlo dimelo y te podré seguir,saludos y encantado

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    2. Ya este te pude poner a seguir, aunque con la opción de la cuenta google,saludos

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  3. FANTASTICA PROPUESTA...me la quedo para hacerla algún día..me encantan los ingredientes por separado, así que juntos tienen que estar dvicio jeejjeje

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