COLIFLOR ESPARRAGADA

Dificultad: Muy fácil

Tiempo: 30 minutos

Número de comensales: 4

Ingredientes:


- 1 coliflor grande
- 4 huevos
- 4 dientes de ajo
- Vinagre
- Pimentón dulce
- 5 rebanadas de pan fino
- Sal
- Aceite de oliva


Elaboración:


Primero se fríen los 4 ajos y después el pan, cuando ya estén listos se retiran.
A continuación echamos una vaso de agua y se pone a hervir la coliflor ( previamente bien lavada y cortada a trozos pequeñitos).
Cogemos el pan y los ajos y le añadimos, el pimentón, sal y vinagre y los hacemos puré.
Antes de que se beba todo el agua  la coliflor ( mas o menos a media cocción) se le agrega el puré y removemos todo bien.
A  continuación hacemos 4 huecos para los huevos, los añadimos y tapamos durante 4 a 5 minutos.

FIDEUÀ DE CARNE Y VERDURAS

Dificultad: Fácil

Tiempo: 40 minutos

Número de comensales: 6

Ingredientes:


- Medio kilo de fideuà
- 400 grs de carne de cerdo limpia
- 400 grs de pechuga de pollo
- 400 grs de de judías verdes
- 200 grs de guisantes
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 puerro
- 2 ajos
- 1 tomate grande
- Pimienta blanca
- Pimentón dulce
- Azafrán en hebras
- Caldo de pollo
- Sal
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva

Elaboración:


Hacemos un sofrito con los ajos bien picados, los pimientos troceados y el puerro bien cortado, por últimos le añadiremos el tomate triturado y salpimentamos.
Añadimos la carne limpia ( sin hueso ) a trocitos de un par de centímetros, junto al laurel, removemos todo bien, se sofríe la carne hasta dejarla medio tierna y le añadimos el pimentón dulce.
A continuación agregamos los fideos y removemos un par de minutos, vamos añadiendo el caldo de pollo a medida que necesitamos ( aconsejo tener el caldo caliente para no romper la cocción), junto que añadimos caldo al principio, le añadimos también los guisantes y las judías verdes, removemos continuamente y le añadimos las hebras de azafrán, tener en cuenta que tiene que quedar seco, por último comprobamos la sazón y listo.

REVUELTO DE HABAS

Dificultad: Muy fácil

Tiempo: 25 minutos

Número de comensales: 4

Se trata de un plato muy sencillo de preparara y ligero, ideal para esta época.


Ingredientes:


- 4 huevos
- 750 grs de habas tiernas
- 2 cebollas grandes
- Sal
- Pimienta blanca
- 1 ajo
- Aceite de oliva

Elaboración:


Lavamos bien las habas y las cortamos a trocitos de un par de centímetros, cortamos las cebollas a daditos y el ajo a trocitos pequeños
Con un poco de aceite de oliva freímos a la vez, la cebolla, el ajo y las habas, cuando ya lo tengamos todo casi a punto, echamos la pimienta y la sal al gusto, si tenemos exceso de aceite, lo escurrimos y finalmente echamos los 4 huevos enteros ( sin batir ) y removemos todo hasta realizar un revuelto.

FRITO MALLORQUÍN DE MARISCO

Dificultad: Fácil

Tiempo: 30 minutos

Número de comensales: 4

Este plato admite una gran variedad, yo lo he realizado con los ingredientes que tenia por casa, puedes añadirle pecado, marisco limpio a tu gusto, guisantes, habas, hinojo, etc.

Ingredientes:


- 1 sepia
- 2 calamares
- 200 grs de colas de gambas
- 2 pimientos rojos
- 1 pimiento verde
- 4 a 6 ajos
- laurel
- 800 grs aproximadamente
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimentón dulce
- 1 guindilla

Elaboración:


Cortamos las patatas en dados y las hacemos a medio freir en una freidora.
Mientras preparamos los demás ingredientes, cortamos a tiras los pimientos, los ajos los chafamos,lavamos la hoja de laurel y la guindilla y cortamos a tiras o dados pequeños los calamares y la sepia.
Si tienes olla de barro, úsala, para realizar este plato.
En primer lugar agregamos aceite de oliva y los ajos chafados, cuando los ajos ya  estén listos retíralos del fuego y añade los calamares y la sepia, cuando ya estén casi listos. agrega la hoja de laurel y la guindilla, después agregamos los pimientos y el pimentón dulce y removemos todo bien, cuando los pimientos ya estén a medio hacer, ya es la hora de añadir las patatas ( recomiendo que las dejes escurriendo el aceite antes), unos 3 minutos después agregamos las colas de gambas, removemos todo bien y cuando ya este todo listo, comprobamos la sazón, antes de retirar del fuego

MERLUZA CON GAMBAS Y ALMEJAS

Dificultad: Fácil

Tiempo: 25 minutos

Número de comensales: 4

Ingredientes:


- 8 rodajas de merluza
- 400 grs de almejas
- 300 grs de gambas peladas
- 1 puerro
- Media cebolla
- 1 ajo
- Pimienta blanca
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- Fumet de pescado
- Un poco de perejil
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal

Elaboración:


En primer lugar preparar la merluza y aprovecha la cabeza y las raspas, para hacer el fumet de pescado ( si no sabes como hacer un fumet, en otras recetas anteriores, puedes consultarlo).
Cortamos a trocitos pequeños, el puerro, el ajo y la cebolla y lo freímos todo, cuando ya este pochado, le añadimos la sal y la pimienta.
Apartamos a un lado de la cazuela el frito y torramos una cucharada de harina.
Limpiamos las almejas con sal, para quitarles la arena.
Cuando ya tenemos la harina torrada, le añadimos la copa de vino blanco y después el fumet de pescado a la cazuela y removemos todo, ponemos las rodajas de pescado y las almejas limpias, 5 minutos de cocción y añadimos las gambas y lo dejamos todo 3 minutos mas, comprobamos la sazón y apartamos del fuego.
Puedes adornar el plato con un poco de perejil, limpio y bien picado.

PECHUGAS DE POLLO CON SOFRITO DE VERDURAS A ESTILO COCA COLA

Dificultad: Fácil

Tiempo: 30 minutos

Número de comensales: 5

Ingredientes:


- 5  pechugas de pollo
- 10 a 15 judías planas
- 4 zanahorias grandes
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla grande
- 1 lata de tomate frito triturado grande
- 150 grs de champiñones
- 1 lata de cocacola
- Guisantes ( yo no puse porque no me quedaban )
- 4 ajos
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva

Elaboración:


Primero preparamos para el sofrito, lavamos bien las judías, el pimiento y los champiñones.Cortamos a tiras las zanahorias y el pimiento rojo, los ajos y  los champiñones a láminas, la cebolla a juliana y realizamos un sofrito con todo.
Mientras se hace el sofrito preparamos las pechugas de pollo y las cortamos a dados de 2 cms.
Cuando el sofrito este casi listo añadimos, las pechugas removemos bien y las hacemos que queden blanditas.
Una vez este todo listo agregamos el tomate frito y la lata de coca cola, removemos durante un par de minutos y salpimentamos al gusto.

Otros:


Es una receta muy fácil de hacer y que esta muy buena, evidentemente las cantidades que pongo son variables, pero yo las pongo a mi gusto y puedes utilizar otras verduras.

BACALAO CON FILADELFIA Y GALLETA PICADA ACOMPAÑADO DE MANZANA ASADA CON MIEL

Dificultad: Fácil

Tiempo: 35 a 40 minutos

Número de comensales: 4

Ingredientes:


- Bacalao ( yo he utilizado 2 piezas por persona)
- 4 manzanas
- 200 grs de queso filadelfia
- 50 grs de pan rayado aproximadamente
- 50 grs de miel aproximadamente ( depende de como quieras las manzanas de dulces)
- Harina
- Aceite de oliva

Elaboración:


Previamente debemos dejar el bacalao en agua al menos 1 día y debemos cambiarle el agua, cada 4 o 5 horas.
Lavamos bien las manzanas y las descorazonamos, las ponemos en una fuente de horno y le ponemos miel a cada manzana, las metemos en el horno durante unos 30 minutos a temperatura alta.
Preparamos el bacalao y enharinamos las piezas, las freímos y las dejamos escurriendo en papel, para quitarle el aceite.
Cuando ya ha escurrido le ponemos el queso filadelfia y la galleta picada.
Una vez tengamos las manzanas, no apagues el horno, mete las piezas de bacalao unos 5 minutos, para que se funda el queso y se haga la galleta picada.
Corta la manzana en 4 gajos y sírvela en el plato, junto al bacalao.

Otros:


Puedes elegir otro tipo de pescado, para hacer esta receta, pero evidentemente el bacalao al ser más salado, dará un toque de mezcla de salado y dulce especial, que junto al cremoso del queso, es ideal, para que los peques, a los que no les entra mucho el pescado, así les encante.